第217章 秘方和杀手锏(3/4)
这袋子是红小豆，也是需要上锅蒸熟，然后过筛加入糖浆，使其香甜细腻。
最后再把这袋子黄豆粉用空锅炒熟，等前面的豆沙卷准备好之后，在表面裹上一层黄豆粉就成了。”
沈圆圆把驴打滚的制作过程跟徐凤霞大致描述了一遍，然后让她先去蒸黄黏米和红小豆。
转过头又叫了田儿妮进来，开始跟她讲白玉糕的制作过程。
“白玉糕又叫贵妃糕，因其外观莹白如玉，入口细腻甜香，回味无穷而得名。
这白玉糕的做法也很简单，首先，我们需要把一定量的猪油和白面搅拌在一起，然后在把...”
沈圆圆开始手把手的教田二妮如何和白玉糕的面。
猪油自然是跟张屠户说定好的，以后张屠户摊子上的猪板油都被沈清远家包了。
只有沈清远家提前打过招呼说不要之后，剩下的肥肉和猪板油张屠户才会带到摊子上出售。
白玉糕用到的是冰糖，还是研磨成粉的冰糖。
这道小吃贵就贵在东西的用料上，冰糖、细面、猪油，全都是平日里庄户人家舍不得吃的好东西。
而且，沈圆圆还在给田二妮的那袋子白面粉里加了别的东西。
五分之一的玉米淀粉和木薯粉。
她们家自从有了做蕨根粉的经验之后，对其他的很多种植物淀粉也都是手到擒来，没费多少功夫就整出来了。
先前沈清远种下去的木薯，现如今就派上了大用场。
说它是沈圆圆的秘密武器也不为过。
除了把木薯粉加在各种糯叽叽的甜食里增加粘性丰富口感，沈圆圆还准备用它作为主要材料，制作钵仔糕。
“李旭哥哥，不如这钵仔糕就交给你来做吧。”
钵仔糕外形可爱小巧，做法也简单，最适合不太擅长厨艺的李旭。
“先把红豆绿豆和饭豆这些豆子煮熟，然后加入糖浆，把它们制作成甜豆子。
然后再把这个粉粉加水调成粉浆，把煮好的蜜豆撒进去，直接放到锅里蒸熟即可。
最后再把这袋子黄豆粉用空锅炒熟，等前面的豆沙卷准备好之后，在表面裹上一层黄豆粉就成了。”
沈圆圆把驴打滚的制作过程跟徐凤霞大致描述了一遍，然后让她先去蒸黄黏米和红小豆。
转过头又叫了田儿妮进来，开始跟她讲白玉糕的制作过程。
“白玉糕又叫贵妃糕，因其外观莹白如玉，入口细腻甜香，回味无穷而得名。
这白玉糕的做法也很简单，首先，我们需要把一定量的猪油和白面搅拌在一起，然后在把...”
沈圆圆开始手把手的教田二妮如何和白玉糕的面。
猪油自然是跟张屠户说定好的，以后张屠户摊子上的猪板油都被沈清远家包了。
只有沈清远家提前打过招呼说不要之后，剩下的肥肉和猪板油张屠户才会带到摊子上出售。
白玉糕用到的是冰糖，还是研磨成粉的冰糖。
这道小吃贵就贵在东西的用料上，冰糖、细面、猪油，全都是平日里庄户人家舍不得吃的好东西。
而且，沈圆圆还在给田二妮的那袋子白面粉里加了别的东西。
五分之一的玉米淀粉和木薯粉。
她们家自从有了做蕨根粉的经验之后，对其他的很多种植物淀粉也都是手到擒来，没费多少功夫就整出来了。
先前沈清远种下去的木薯，现如今就派上了大用场。
说它是沈圆圆的秘密武器也不为过。
除了把木薯粉加在各种糯叽叽的甜食里增加粘性丰富口感，沈圆圆还准备用它作为主要材料，制作钵仔糕。
“李旭哥哥，不如这钵仔糕就交给你来做吧。”
钵仔糕外形可爱小巧，做法也简单，最适合不太擅长厨艺的李旭。
“先把红豆绿豆和饭豆这些豆子煮熟，然后加入糖浆，把它们制作成甜豆子。
然后再把这个粉粉加水调成粉浆，把煮好的蜜豆撒进去，直接放到锅里蒸熟即可。