40章 : 猪杂菜(1/3)
“老王，你过来下，这是黄亦云，黄姑娘，这是我们大碗菜的主厨老王，老王今日你和黄姑娘学一道菜。”张掌柜把黄亦云带到一间🙔🎆小厨房后，朝老王一招手后，互相介绍他们两人道。
黄亦云和老王互相看了🁋🄎一眼，各自颔首笑了笑，算是打招呼了🈞⛈。
“先别问了，看清楚她怎么做就成了。”🕯张掌柜见老王还要问🈞⛈些什么后，连忙朝老王摆了摆手。🚆👌
厨房的老王也不再细问，🞉💐在😌⛧一旁看着张🕺掌柜和黄亦云两个。
“做猪杂菜，需要猪小肠、猪肺、猪肝、猪血以及少量的🕰🍎五花肉和瘦肉就成了。”
“⚸🖌👊猪血、五花肉都有现成的，今天后♫院杀猪了，我去看看，把猪小肠💌🐝、猪肝、猪肺弄来就成了。”老王说着就往外走去，不一会儿后，就拎一副猪小肠和猪肝、猪肺来。
只是猪下水特别的腥臭，老王和张掌柜闻到哪味道🟕🝄了，眉头一皱，用手捂住鼻子。
黄亦云面不改色的从老王手😌⛧里🉤头接过猪小肠和猪肺。
先是用清水🞭🗜洗了几遍猪肺之后，切成几块，用料酒、葱姜蒜以及🍳少许的盐腌制一会放在🞢🕲一旁。
之后，😈又见厨房的一角落旁边放着不少草木灰后，黄亦云心念间转了转，随后面上带着喜色的🝘一拍自己的脑☉♉袋。
倒是在一旁的张掌柜和老王见黄亦云一下子拍了她的额头后⛔，吓了一跳。
之后抓了一大把草木灰撒到猪小肠上，再倒🞣🖁上♯料酒，之后用手不断的揉搓猪小肠，把那股腥臭味给揉搓🚬🖡🔉搓去。
反⚸🖌👊复清洗了数遍后，把猪小肠清🚘📩洗的干干净净后，切成数段后，也用料酒、葱姜👲🌲🃄蒜以及少许的盐腌制一会。
之后，再把猪肝切成薄片，猪血切成块，姜蒜切好🟕🝄，放在一旁备用就成🁭。🄩
“还别说，这猪小肠用草木😌⛧灰洗了数遍后，那股腥臭味没有这么浓烈，淡了不少了。“张掌柜朝老王道。
配料备齐后，猪小肠和猪肺也腌制了一🕺会，时候差🟕🝄不多后。
起锅烧水，把猪小肠和猪肺一起冷水下过。
放料酒、葱姜蒜以及🔗⛸两包香料下去，武火煮🞣🖁开后，再用文火慢慢的炖💌🐝煮起来。
煮了近一刻钟📖🚳🗚后，黄亦云再放少许的盐下去，再放酱🎤📁油上色⛔，再煮一刻钟后边可以出锅控水切片开始炒猪杂菜了。
只是随着煮着猪小肠和猪🞉💐肺，放了香料下去后，那味道越来越香浓了起来，很快的充斥着整个厨房，引的旁边的大厨房内的厨师频频的侧目。
黄亦云闻着那股辛香的味道，面上露出一丝的可惜之色，这味道之中，少了一些香味，本来再放陈皮、🚬🖡🔉花椒、豆蔻、砂仁还有山奈卤出来的味道🅙🕤更棒了。
黄亦云和老王互相看了🁋🄎一眼，各自颔首笑了笑，算是打招呼了🈞⛈。
“先别问了，看清楚她怎么做就成了。”🕯张掌柜见老王还要问🈞⛈些什么后，连忙朝老王摆了摆手。🚆👌
厨房的老王也不再细问，🞉💐在😌⛧一旁看着张🕺掌柜和黄亦云两个。
“做猪杂菜，需要猪小肠、猪肺、猪肝、猪血以及少量的🕰🍎五花肉和瘦肉就成了。”
“⚸🖌👊猪血、五花肉都有现成的，今天后♫院杀猪了，我去看看，把猪小肠💌🐝、猪肝、猪肺弄来就成了。”老王说着就往外走去，不一会儿后，就拎一副猪小肠和猪肝、猪肺来。
只是猪下水特别的腥臭，老王和张掌柜闻到哪味道🟕🝄了，眉头一皱，用手捂住鼻子。
黄亦云面不改色的从老王手😌⛧里🉤头接过猪小肠和猪肺。
先是用清水🞭🗜洗了几遍猪肺之后，切成几块，用料酒、葱姜蒜以及🍳少许的盐腌制一会放在🞢🕲一旁。
之后，😈又见厨房的一角落旁边放着不少草木灰后，黄亦云心念间转了转，随后面上带着喜色的🝘一拍自己的脑☉♉袋。
倒是在一旁的张掌柜和老王见黄亦云一下子拍了她的额头后⛔，吓了一跳。
之后抓了一大把草木灰撒到猪小肠上，再倒🞣🖁上♯料酒，之后用手不断的揉搓猪小肠，把那股腥臭味给揉搓🚬🖡🔉搓去。
反⚸🖌👊复清洗了数遍后，把猪小肠清🚘📩洗的干干净净后，切成数段后，也用料酒、葱姜👲🌲🃄蒜以及少许的盐腌制一会。
之后，再把猪肝切成薄片，猪血切成块，姜蒜切好🟕🝄，放在一旁备用就成🁭。🄩
“还别说，这猪小肠用草木😌⛧灰洗了数遍后，那股腥臭味没有这么浓烈，淡了不少了。“张掌柜朝老王道。
配料备齐后，猪小肠和猪肺也腌制了一🕺会，时候差🟕🝄不多后。
起锅烧水，把猪小肠和猪肺一起冷水下过。
放料酒、葱姜蒜以及🔗⛸两包香料下去，武火煮🞣🖁开后，再用文火慢慢的炖💌🐝煮起来。
煮了近一刻钟📖🚳🗚后，黄亦云再放少许的盐下去，再放酱🎤📁油上色⛔，再煮一刻钟后边可以出锅控水切片开始炒猪杂菜了。
只是随着煮着猪小肠和猪🞉💐肺，放了香料下去后，那味道越来越香浓了起来，很快的充斥着整个厨房，引的旁边的大厨房内的厨师频频的侧目。
黄亦云闻着那股辛香的味道，面上露出一丝的可惜之色，这味道之中，少了一些香味，本来再放陈皮、🚬🖡🔉花椒、豆蔻、砂仁还有山奈卤出来的味道🅙🕤更棒了。