第三章 双鱼合璧(3/3)
他⛭总结🍰道：“松🔥🂲鼠鱼嘛，形似松鼠，活灵活现，造型美观，没吃先夺人眼球，在卖相上确实胜过西湖醋鱼。
但⛭要是讲鱼的鲜嫩度，鲜美味西湖醋鱼胜之。🛥🞡
一条鱼两个做法，两种口味，代表了⛄🗴两个不同的菜系，两个不同地方的饮食文化，各有千秋各胜其场，不能简单地说哪个好哪个不好，能传承下来的菜一定有其独到之处，不是我们可以妄加评论的。
厨子做菜，不可拘泥。
现在社会讲和🐲谐，菜品讲融合，不是趋势而是必然🎠💞📀。🄿🖻
南菜北做，北菜南烹，这样才能发展进步，要不然我也🜽不🝻费劲巴力把饺🖃🏻子馆往咱们苏州开，对不？”
大伙儿点头称是。
“记着，西湖醋鱼是个做法，而不是单🏧指的鱼，松鼠鱼🜽也这样。
菜卖得好与坏不取决于什么造型，最终还是口味。做菜不🝻求其他，只求好吃而已。
菜要想好吃简🐲单，勤学、苦练、三分天性外加七分功夫🜽，求其内而🖶🗇不求其表，求其味儿不求其形。功夫到了形自然就有了，可以任意为之。”
老谭最后🍰对额尔敦说：“至于到底卖西湖醋鱼还是松鼠鱼，这个和高总厨你们自己定，我不参与。但有一条，不管卖哪个都先把基🕷🎎🐀本功练好，鱼我也做了，你们也都尝了，就按着这个标准来吧。”
额尔敦🍰郑重的点了点头，🚗说：“是，知道🔭了。”
其他师傅也都点头。
“老大，双鱼合璧吧。”古毅儿子在老谭转💾🗜身🛥🞡欲走之际，端着只剩下汁儿的空盘子大声说。
老⛭谭回🍰过头赞许的看了他一眼，说：“好，和你们老大商量，我认为⛧行。”
“耶！”小伙子兴奋👕🈯地挥了下拳，险些把手里🛥🞡的盘子扔了。
但⛭要是讲鱼的鲜嫩度，鲜美味西湖醋鱼胜之。🛥🞡
一条鱼两个做法，两种口味，代表了⛄🗴两个不同的菜系，两个不同地方的饮食文化，各有千秋各胜其场，不能简单地说哪个好哪个不好，能传承下来的菜一定有其独到之处，不是我们可以妄加评论的。
厨子做菜，不可拘泥。
现在社会讲和🐲谐，菜品讲融合，不是趋势而是必然🎠💞📀。🄿🖻
南菜北做，北菜南烹，这样才能发展进步，要不然我也🜽不🝻费劲巴力把饺🖃🏻子馆往咱们苏州开，对不？”
大伙儿点头称是。
“记着，西湖醋鱼是个做法，而不是单🏧指的鱼，松鼠鱼🜽也这样。
菜卖得好与坏不取决于什么造型，最终还是口味。做菜不🝻求其他，只求好吃而已。
菜要想好吃简🐲单，勤学、苦练、三分天性外加七分功夫🜽，求其内而🖶🗇不求其表，求其味儿不求其形。功夫到了形自然就有了，可以任意为之。”
老谭最后🍰对额尔敦说：“至于到底卖西湖醋鱼还是松鼠鱼，这个和高总厨你们自己定，我不参与。但有一条，不管卖哪个都先把基🕷🎎🐀本功练好，鱼我也做了，你们也都尝了，就按着这个标准来吧。”
额尔敦🍰郑重的点了点头，🚗说：“是，知道🔭了。”
其他师傅也都点头。
“老大，双鱼合璧吧。”古毅儿子在老谭转💾🗜身🛥🞡欲走之际，端着只剩下汁儿的空盘子大声说。
老⛭谭回🍰过头赞许的看了他一眼，说：“好，和你们老大商量，我认为⛧行。”
“耶！”小伙子兴奋👕🈯地挥了下拳，险些把手里🛥🞡的盘子扔了。