三十零章 : 分明就是凤凰肉好吗！(1/14)
第63章
精心挑选过的鸭子放到台子上。
三斤的嫩鸭,现在吃着口感正好。
苏🄃🞅糖动作麻🂣🐤🁷利漂亮，让台下的人看着就喜欢，目光都在她的动作上面。
而🄃🞅且她做完菜，台子上一点水渍都不会有,都被擦得干干净净,😫🄗♔就这份勤快,就已经很让人欣赏了。
这些鸭子被苏糖去掉头,屁股，爪子，再次清洗一遍,里&zw📈😼nj;面的内脏在来之🎸🕵前就已经洗干净了。
鸭子处理♿🎉🏍好,把🞜🕀🞜🕀水分都给清理干净，然后开始腌制。
这一‌步非常重要,葱姜蒜盐巴酱油少🙵🎰许，盐巴要磨成很细的颗粒,在鸭子表面涂匀,这会鸭子的色泽已经开始变化了。
开始上了酱油的颜色。
旁边的油♿🎉🏍锅也♯差不多要开了,这样的🝢鸭子放到油锅里开始炸。
这一步并非是要把鸭子炸熟，🁱更多的是炸鸭皮的口感，到时候鸭子表面就会香脆可口。
等到鸭子变成金黄色，直接把鸭子捞出来。
刚刚炸的时候,苏糖一直🕍在注意火候，确保整只鸭子都炸得非常好看。
黄而不焦，🂣🐤🁷这里面学问也大🛠着呢。
这一步做完，就要开始炖鸭子了，鸭子一定要小火慢炖，这样的肉质才会烂🙽🏸🞴,吃起来才香。
苏糖🎒🐡🁘小心翼🂣🐤🁷翼地拿出一小碗汤头，这碗汤头可是她精心熬制一晚上的作品。
昨🄃🞅天苏糖就杀♯了两只老鸭熬汤，用党参，当归，枸杞，慢火炖鸭汤，二十碗水，熬了四个时辰，这才熬成一大碗，里面只放了一点点盐，就已经足够香了。
但这碗鸭汤也不是喝的。
而是用来当做今天的汤头。
这碗色泽金黄的老鸭汤拿出来的时候，周围的人目光都忍不住😼看过🎑来，太香了。
但苏糖不着急用它，而是换了🁱个锅，放油，炒葱姜蒜，然后再把汤倒入里面，还放了特制的料酒去腥。
精心挑选过的鸭子放到台子上。
三斤的嫩鸭,现在吃着口感正好。
苏🄃🞅糖动作麻🂣🐤🁷利漂亮，让台下的人看着就喜欢，目光都在她的动作上面。
而🄃🞅且她做完菜，台子上一点水渍都不会有,都被擦得干干净净,😫🄗♔就这份勤快,就已经很让人欣赏了。
这些鸭子被苏糖去掉头,屁股，爪子，再次清洗一遍,里&zw📈😼nj;面的内脏在来之🎸🕵前就已经洗干净了。
鸭子处理♿🎉🏍好,把🞜🕀🞜🕀水分都给清理干净，然后开始腌制。
这一‌步非常重要,葱姜蒜盐巴酱油少🙵🎰许，盐巴要磨成很细的颗粒,在鸭子表面涂匀,这会鸭子的色泽已经开始变化了。
开始上了酱油的颜色。
旁边的油♿🎉🏍锅也♯差不多要开了,这样的🝢鸭子放到油锅里开始炸。
这一步并非是要把鸭子炸熟，🁱更多的是炸鸭皮的口感，到时候鸭子表面就会香脆可口。
等到鸭子变成金黄色，直接把鸭子捞出来。
刚刚炸的时候,苏糖一直🕍在注意火候，确保整只鸭子都炸得非常好看。
黄而不焦，🂣🐤🁷这里面学问也大🛠着呢。
这一步做完，就要开始炖鸭子了，鸭子一定要小火慢炖，这样的肉质才会烂🙽🏸🞴,吃起来才香。
苏糖🎒🐡🁘小心翼🂣🐤🁷翼地拿出一小碗汤头，这碗汤头可是她精心熬制一晚上的作品。
昨🄃🞅天苏糖就杀♯了两只老鸭熬汤，用党参，当归，枸杞，慢火炖鸭汤，二十碗水，熬了四个时辰，这才熬成一大碗，里面只放了一点点盐，就已经足够香了。
但这碗鸭汤也不是喝的。
而是用来当做今天的汤头。
这碗色泽金黄的老鸭汤拿出来的时候，周围的人目光都忍不住😼看过🎑来，太香了。
但苏糖不着急用它，而是换了🁱个锅，放油，炒葱姜蒜，然后再把汤倒入里面，还放了特制的料酒去腥。