“看着没?”王政指着档口右上方玻璃上的照片说:“这是师傅的照片♅🆄🍂和名字,下面是他的拿手菜,每人五道,四个师傅二十道,够用。
有些老顾客吃习🐂☬惯了哪个师傅炒的菜,来了都不用说,直接找这个师傅,都成朋友了。”
老谭赞🌨许的点头,由衷的说:“别人家是服务员营销,你家是菜品营销,让菜品开口🛶说话,好!真好!值得学习。”
“谭总夸奖了。我们打造的确实是菜🀣⚌品营销,谭总总结的好,一语中的,让菜品开口说话,我得记下来,讲的太好了。”王政道。
“你家不但成功打造🚨🕶了开放式厨房,还引领了潮流。菜品直接营销这个理念是以后餐饮业发展的趋势。”老谭诚恳的给出评😸🆌价,“看来我这次来对了,必须好好学习学习。”
“谭总谦虚,您是前辈🍾🍭,你家饺子馆做的比我们好,🁌🄘♜应该是我们和你们学习才对。”
老谭欣赏的看着王政,说:“你师父🀣⚌收了个好徒弟。”
随后老谭又问了几个专业性问题。
“灶台离客人这么近,噪音应该不小?”
“是,设计的时候考虑到了噪音问题,当时🅬有两个解决方案,一个是用电磁灶,一🃤🙱🎊个是用低噪音灶台。电磁灶是没噪音,但成本高,耗电量大,电业局不给增容,就是买了也用不了。
没办法,我师父只好找厨房设备厂谈,加了钱,他🎩📲🞱们给设计了这款节能型低噪音煤气、燃油两用灶。虽然还有噪音,但已经小多了,几乎不影响客人就餐。”
王政说完叫一位师傅点着炉眼,把火力开到最大,并且不上煸锅。灶台传出来的“嗡嗡”声确实不大,站在外面完全可以接受。这是没上煸锅的效果,把煸锅放到炉眼上声音又小不少,几乎没什么影响。
“一组灶台多少钱?”老谭问。
“当初贵,因为是给我们家单独设计🀣⚌的,五千一组。现在便宜了,挺多饭店都在用,批量生产,🈣三千一组。”王政回道。
“你家这排风设计的也合理,油烟不四溢,🅬客人也闻不到。”
“呵呵,不瞒您说,设计排风的时候老费劲儿了。四组灶台都是单独的,还靠前🏪🜸,不像过去厨房那样靠着墙连在一起,做一组风罩,安个大动力风柜就能行。
四组灶台四个风罩,都单独安风柜不现实,安风机的话倒是行,但也不能在墙上捅四个窟窿。还有油烟净📠🜔化器呢,也不能安四个。”
“最后怎么解决的?”老谭问。
“安装排风的也解决不了,最后找专业人员设计的。其实也简单,四组灶台风罩上的集烟箱稍微长点,在往外出🙕🏹的位置那变成一个大集烟箱,安一个悬挂式五点零风柜。
烟道出了厨房往楼上爬,我家这是六楼,楼顶是七点零风柜,风柜前是净化器,全都做的静音。整套排风全下来是二🞥十万,造价不低。”王政说。
“嗯,确实不低。”老谭点头。
有些老顾客吃习🐂☬惯了哪个师傅炒的菜,来了都不用说,直接找这个师傅,都成朋友了。”
老谭赞🌨许的点头,由衷的说:“别人家是服务员营销,你家是菜品营销,让菜品开口🛶说话,好!真好!值得学习。”
“谭总夸奖了。我们打造的确实是菜🀣⚌品营销,谭总总结的好,一语中的,让菜品开口说话,我得记下来,讲的太好了。”王政道。
“你家不但成功打造🚨🕶了开放式厨房,还引领了潮流。菜品直接营销这个理念是以后餐饮业发展的趋势。”老谭诚恳的给出评😸🆌价,“看来我这次来对了,必须好好学习学习。”
“谭总谦虚,您是前辈🍾🍭,你家饺子馆做的比我们好,🁌🄘♜应该是我们和你们学习才对。”
老谭欣赏的看着王政,说:“你师父🀣⚌收了个好徒弟。”
随后老谭又问了几个专业性问题。
“灶台离客人这么近,噪音应该不小?”
“是,设计的时候考虑到了噪音问题,当时🅬有两个解决方案,一个是用电磁灶,一🃤🙱🎊个是用低噪音灶台。电磁灶是没噪音,但成本高,耗电量大,电业局不给增容,就是买了也用不了。
没办法,我师父只好找厨房设备厂谈,加了钱,他🎩📲🞱们给设计了这款节能型低噪音煤气、燃油两用灶。虽然还有噪音,但已经小多了,几乎不影响客人就餐。”
王政说完叫一位师傅点着炉眼,把火力开到最大,并且不上煸锅。灶台传出来的“嗡嗡”声确实不大,站在外面完全可以接受。这是没上煸锅的效果,把煸锅放到炉眼上声音又小不少,几乎没什么影响。
“一组灶台多少钱?”老谭问。
“当初贵,因为是给我们家单独设计🀣⚌的,五千一组。现在便宜了,挺多饭店都在用,批量生产,🈣三千一组。”王政回道。
“你家这排风设计的也合理,油烟不四溢,🅬客人也闻不到。”
“呵呵,不瞒您说,设计排风的时候老费劲儿了。四组灶台都是单独的,还靠前🏪🜸,不像过去厨房那样靠着墙连在一起,做一组风罩,安个大动力风柜就能行。
四组灶台四个风罩,都单独安风柜不现实,安风机的话倒是行,但也不能在墙上捅四个窟窿。还有油烟净📠🜔化器呢,也不能安四个。”
“最后怎么解决的?”老谭问。
“安装排风的也解决不了,最后找专业人员设计的。其实也简单,四组灶台风罩上的集烟箱稍微长点,在往外出🙕🏹的位置那变成一个大集烟箱,安一个悬挂式五点零风柜。
烟道出了厨房往楼上爬,我家这是六楼,楼顶是七点零风柜,风柜前是净化器,全都做的静音。整套排风全下来是二🞥十万,造价不低。”王政说。
“嗯,确实不低。”老谭点头。