一听就知道,这是金属材质的棍子。

    右臂有些酸酸麻麻的,这真正的“白🗐罗蛇转炼”,对体魄的要求极高,身体负担很大,若非昨日的脱胎换骨,加上前世的历练,对于力道的运用有了⚫🔗一定心得,罗修恐怕还不能轻松地将这门神奇的技艺,彻底驾驭,施展出来。

    甩了甩手臂,一旁🛕的王羲却忍不住问道:“这面团,还没好么?”

    “嗯,还需要等一会!”

    “让面醒一下,静置一会……因为刚刚经过反🐮🃒复揉搓后的面团,面筋处于紧张状态,韧性很强!”

    “静置饧面一段时🛕间后呢,面筋就能得到松弛缓解,延展性增大,便于下一步工序的进🝕🊽行!”

    罗修解释了下,王羲顿时了然。

    这说🁪🈩法,很有烹饪的依据……但一般🗐人,却显然把它疏忽了。💔

    “这小子……果然有些特别啊!”

    王羲眯了眯眼。

    其实在死面(相对于发面)的制作过程中,饧面的意义与作用在于🙉🈠⛗,可以让面团中,没有吸足水分的粉粒,有一个充分吸收水分的时间;也可以让没有伸展的面筋🃄,得到进一步的规则伸展!

    一切做法的前提,都是为了面团更加完美。

    罗修在🔙🁂🂺一旁揉搓起了高筋和低筋的面粉,这是制作另外两道菜品的食材。

    因为刚刚消耗体能比较严🝏重,所以☏⚅🏄罗🗐修另外两道菜,做的却是有些普通,但这种普通,其实也是相对的。

    在场所有人,都没见过这种工艺。

    蛋糕和面衣!

    罗修要做的另外两道,却是西式和日式的——雪🃱🛧🞵藏蛋☈糕、天妇罗。

    “好了!”

    罗修搅拌好了蛋🝧糕的面糊,还有天妇罗的面衣。

    两种加工差不🌆☚⛨多完工,一旁面团的☏⚅🏄发酵和苏醒,也到了大功告成的时机。

    所有人看⚆🏅着罗修的动作,都凝神摒息,他们都想要看看,这最终完美的面🕄🇃团,究🐄竟会呈现如何出彩的品质。