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青海轩作为一家开在海滨城市的米其林一星餐厅，在海鲜方面自然有着不一般的造诣，李雨清楚的知道，贺繁这养殖的草鱼，鱼肉甚至是比一些珍稀的海鱼要更鲜嫩。
无论是从口感还是味道来说，都难寻其右！
甚至，比贺繁之前出海抓到，用来招待米其林考核官皮特的金枪鱼，鱼肉都要好上一大截！
草鱼秒杀蓝鳍金枪鱼……
这说出谁信？
想到这，李雨甚至冒出了一个大胆的念头来————用这草鱼来做刺身！
对待这种品质上佳的鱼类食材，几乎大部分厨师第一首选会用来做刺身。
因为只有刺身，才能原汁原味，保留食材的鲜美。
像金枪鱼刺身，就是比较出名的一道美食。
只不过，淡水鱼能够用来做刺身，品种实在少之又少。
因为淡水鱼不经过烹制的话，其肉质本身是去除不了那股鱼腥味的，大大的影响口感！
但是眼前，贺繁这塘里捞上来的草鱼，跟寻常的淡水鱼可完全不一样，肉质鲜嫩不说，方才烤鱼的时候，也没放什么特殊的去腥用的调料，用的也不是特殊的烹饪方法，不过上火烤了一会而已，这鱼肉竟然一点腥味都吃不出来，足可看其品质的上佳了！
只是淡水鱼用来做刺身，一般来说，要考虑寄生虫的问题。
养殖的淡水鱼，这方面比野生鱼好一些，但也是需要程序的，尤其是对于米其林级的餐厅，这一点更是不能马虎。
“怎么样不错吧！”
贺繁得意洋洋的说道，对于这灵雨养出来的草鱼，他可是自信的很！
李雨见贺繁这样子，面上微笑心中不满，这个家伙，有这么上佳的食材竟然藏到现在才拿出来。
贺繁随后表态，今天就可以派工人来打捞鱼了，只要不把荷塘里种的荷花给伤到就行。
不过，荷塘里的这些鱼就算立马送到青海轩去，也不能第一时间就上市，毕竟一家米其林餐厅推出新菜品，还要经过不少市场营销步骤的。
得提前营销预热，还得与餐厅厨师商量好菜式的选择。
青海轩作为一家开在海滨城市的米其林一星餐厅，在海鲜方面自然有着不一般的造诣，李雨清楚的知道，贺繁这养殖的草鱼，鱼肉甚至是比一些珍稀的海鱼要更鲜嫩。
无论是从口感还是味道来说，都难寻其右！
甚至，比贺繁之前出海抓到，用来招待米其林考核官皮特的金枪鱼，鱼肉都要好上一大截！
草鱼秒杀蓝鳍金枪鱼……
这说出谁信？
想到这，李雨甚至冒出了一个大胆的念头来————用这草鱼来做刺身！
对待这种品质上佳的鱼类食材，几乎大部分厨师第一首选会用来做刺身。
因为只有刺身，才能原汁原味，保留食材的鲜美。
像金枪鱼刺身，就是比较出名的一道美食。
只不过，淡水鱼能够用来做刺身，品种实在少之又少。
因为淡水鱼不经过烹制的话，其肉质本身是去除不了那股鱼腥味的，大大的影响口感！
但是眼前，贺繁这塘里捞上来的草鱼，跟寻常的淡水鱼可完全不一样，肉质鲜嫩不说，方才烤鱼的时候，也没放什么特殊的去腥用的调料，用的也不是特殊的烹饪方法，不过上火烤了一会而已，这鱼肉竟然一点腥味都吃不出来，足可看其品质的上佳了！
只是淡水鱼用来做刺身，一般来说，要考虑寄生虫的问题。
养殖的淡水鱼，这方面比野生鱼好一些，但也是需要程序的，尤其是对于米其林级的餐厅，这一点更是不能马虎。
“怎么样不错吧！”
贺繁得意洋洋的说道，对于这灵雨养出来的草鱼，他可是自信的很！
李雨见贺繁这样子，面上微笑心中不满，这个家伙，有这么上佳的食材竟然藏到现在才拿出来。
贺繁随后表态，今天就可以派工人来打捞鱼了，只要不把荷塘里种的荷花给伤到就行。
不过，荷塘里的这些鱼就算立马送到青海轩去，也不能第一时间就上市，毕竟一家米其林餐厅推出新菜品，还要经过不少市场营销步骤的。
得提前营销预热，还得与餐厅厨师商量好菜式的选择。