汪言看着对方娴熟的动作，心里一动。
跟过去，闲聊搭茬：“颜哥，饭店生意怎么样？”
“挺好的！”
被提到得意处，颜怀石马上开心起来，眉飞色舞的一挥夹子。
“汪老弟，不是哥跟你吹嘘啊，石板料理方面，我颜怀石敢认星城第二，莫得人敢认第一！”
“那我必须得去尝尝！”
汪言捧着聊，很有兴致：“颜哥，我对饮食很感兴趣，您跟我讲讲，石板料理该怎么分类、算什么菜系呢？”
“行啊，咱哥俩聊聊！”
颜怀石很痛快，夹着烤好的肉，往旁边的小椅子上一坐，又打开两瓶啤酒，就要跟汪言畅谈。
“石板料理，严格来说不属于任何菜系。
当前世界上比较知名的石板烤肉，以韩式和南美为主流。
但是实际上，世界都有用石板进行烹饪的传统。
比如说我们华夏，古代有种烹饪方式叫做‘石燔’，就是用烤热的石头来烹饪谷物。
所以你说它是哪国菜都不对，这就是一种单独的、小众的烹饪方式。”
汪言又问：“那么它的优势在哪里？最重要的独特之处。”
颜怀石点点头，举杯示意：“问得好！”
两人碰杯喝一口，大厨娓娓道来。
“现代人都讲究自然、环保、健康，我们的石板采用自然火山岩制作，本身就符合潮流。
当然，那不是核心优势，只是噱头。
最核心的特色，其实是因为石板受热均匀，可以让食材在外表烤制成最漂亮的金黄色，同时，内部水分流失较少，达到某种最恰当的平衡。
这个优势，是正常的烧烤，或者铁板煎肉做不到的。
跟过去，闲聊搭茬：“颜哥，饭店生意怎么样？”
“挺好的！”
被提到得意处，颜怀石马上开心起来，眉飞色舞的一挥夹子。
“汪老弟，不是哥跟你吹嘘啊，石板料理方面，我颜怀石敢认星城第二，莫得人敢认第一！”
“那我必须得去尝尝！”
汪言捧着聊，很有兴致：“颜哥，我对饮食很感兴趣，您跟我讲讲，石板料理该怎么分类、算什么菜系呢？”
“行啊，咱哥俩聊聊！”
颜怀石很痛快，夹着烤好的肉，往旁边的小椅子上一坐，又打开两瓶啤酒，就要跟汪言畅谈。
“石板料理，严格来说不属于任何菜系。
当前世界上比较知名的石板烤肉，以韩式和南美为主流。
但是实际上，世界都有用石板进行烹饪的传统。
比如说我们华夏，古代有种烹饪方式叫做‘石燔’，就是用烤热的石头来烹饪谷物。
所以你说它是哪国菜都不对，这就是一种单独的、小众的烹饪方式。”
汪言又问：“那么它的优势在哪里？最重要的独特之处。”
颜怀石点点头，举杯示意：“问得好！”
两人碰杯喝一口，大厨娓娓道来。
“现代人都讲究自然、环保、健康，我们的石板采用自然火山岩制作，本身就符合潮流。
当然，那不是核心优势，只是噱头。
最核心的特色，其实是因为石板受热均匀，可以让食材在外表烤制成最漂亮的金黄色，同时，内部水分流失较少，达到某种最恰当的平衡。
这个优势，是正常的烧烤，或者铁板煎肉做不到的。