299、吃火锅(1/6)
在陈哲有条不紊的指导之下，美熙很快就亲手制作出了自己心心念念的虾滑，没想到虾滑这种看起来非常复杂的东西，制作起来居然真的非常简单。
先是将河里捞上来的大虾处理干净，反复剁碎变成细末，再把从附近鸟巢里掏出来的鸟蛋磕破，用蛋清将大虾的碎末裹起来耐心揉搓。
最后将这些虾碎装入到瓷碗当中，用筷子像搅饺子馅一样反复的搅上力道，这样一来，一份新鲜的虾滑就制作完成了。
望着瓷碗中成型的虾滑，美熙的脸上露出了自豪的笑容。
“哇……这是我亲手制作的虾滑耶……”
“是的。”陈哲点头道，随后问道，“美熙，你不妨对比一下自己亲手制作的虾滑，再想想以往在火锅店吃的虾滑，其中有什么不同？”
美熙看了一眼，之后认真的说：“嗯……火锅店的虾滑看起来有些浑浊，虾肉周围包裹着一圈乳白色的物质……
我们亲手做出来的虾滑晶莹剔透，看起来就像是水晶的一样。”
“没错。”陈哲微笑道，“那是因为一般火锅店制作的虾滑并不是用蛋液裹出来的，而是使用水淀粉把虾肉搅和在一起，这样的虾滑淀粉含量太多，口感很一般。
我们手工打造的虾滑是用蛋液将虾滑裹在一起，这样做出来的口感会更加q弹，味道也更鲜美。”
“明白了，原来如此……”美熙恍然大悟，点头道，“原来一份小小的虾滑之中，还有这么大的学问。”
陈哲则笑着说道：“饮食中的门道很深，想要吃的讲究，就要认真钻研才行。”
等到陈哲和美熙手工打制完虾滑，其他姑娘们的食材也都准备的差不多了。
嫣儿用精湛的刀工片出了两大盘生鱼片来，小乔则洗好了新鲜的鸡枞菌、金耳和平菇。
大乔切好了一份火腿、一份熏肉，莉亚蒂拉则处理好了从她营地带来的竹笋。
克拉克先生对中餐一窍不通，只能像个小学生一样漫无目的的到处溜达，一会儿参观一下陈哲和美熙的虾滑，一会儿观摩一下小乔和大乔的厨艺。
这位外国友人不明觉厉，时不时竖起大拇指称赞道：“厉害，真的厉害！”
他已经迫不及待的等着吃火锅了。
等到食材准备就绪之后，陈哲便去准备火锅底料了。
火锅底料是直接从自热火锅中取出来的，毕竟其中大部分的香料都是海岛上所不具备的。
撕开自热火锅的包装，陈哲拿出里面的底料，不过这时他发现一个问题，那就是节目组为了考虑成本，购买的自热火锅都是比较廉价的一种，而廉价就意味着口味低劣，就连火锅底料都是最普通的清油底料。
先是将河里捞上来的大虾处理干净，反复剁碎变成细末，再把从附近鸟巢里掏出来的鸟蛋磕破，用蛋清将大虾的碎末裹起来耐心揉搓。
最后将这些虾碎装入到瓷碗当中，用筷子像搅饺子馅一样反复的搅上力道，这样一来，一份新鲜的虾滑就制作完成了。
望着瓷碗中成型的虾滑，美熙的脸上露出了自豪的笑容。
“哇……这是我亲手制作的虾滑耶……”
“是的。”陈哲点头道，随后问道，“美熙，你不妨对比一下自己亲手制作的虾滑，再想想以往在火锅店吃的虾滑，其中有什么不同？”
美熙看了一眼，之后认真的说：“嗯……火锅店的虾滑看起来有些浑浊，虾肉周围包裹着一圈乳白色的物质……
我们亲手做出来的虾滑晶莹剔透，看起来就像是水晶的一样。”
“没错。”陈哲微笑道，“那是因为一般火锅店制作的虾滑并不是用蛋液裹出来的，而是使用水淀粉把虾肉搅和在一起，这样的虾滑淀粉含量太多，口感很一般。
我们手工打造的虾滑是用蛋液将虾滑裹在一起，这样做出来的口感会更加q弹，味道也更鲜美。”
“明白了，原来如此……”美熙恍然大悟，点头道，“原来一份小小的虾滑之中，还有这么大的学问。”
陈哲则笑着说道：“饮食中的门道很深，想要吃的讲究，就要认真钻研才行。”
等到陈哲和美熙手工打制完虾滑，其他姑娘们的食材也都准备的差不多了。
嫣儿用精湛的刀工片出了两大盘生鱼片来，小乔则洗好了新鲜的鸡枞菌、金耳和平菇。
大乔切好了一份火腿、一份熏肉，莉亚蒂拉则处理好了从她营地带来的竹笋。
克拉克先生对中餐一窍不通，只能像个小学生一样漫无目的的到处溜达，一会儿参观一下陈哲和美熙的虾滑，一会儿观摩一下小乔和大乔的厨艺。
这位外国友人不明觉厉，时不时竖起大拇指称赞道：“厉害，真的厉害！”
他已经迫不及待的等着吃火锅了。
等到食材准备就绪之后，陈哲便去准备火锅底料了。
火锅底料是直接从自热火锅中取出来的，毕竟其中大部分的香料都是海岛上所不具备的。
撕开自热火锅的包装，陈哲拿出里面的底料，不过这时他发现一个问题，那就是节目组为了考虑成本，购买的自热火锅都是比较廉价的一种，而廉价就意味着口味低劣，就连火锅底料都是最普通的清油底料。