第308章 芸豆卷(2/2)
传统的芸豆卷，前期准备工作比较复杂，需得用小磨将芸豆去皮，然后放在干净的盆里，用开水泡一夜，第二天，再经过煮、蒸、擦、筛shu16.cc等工序，得到芸豆丝。
好在，这泡制的工作，宋敏昨晚就已经做好了。
&n.shu12.ccbsp;刚才，她又将芸豆煮好，又蒸过，这会儿，正好拿来擦丝。
将擦好的芸豆丝捞出晾凉，然后，宋敏将它们都倒在干净的湿布上，隔着布将芸豆丝揉成泥。
揉好之后，她便用刀面将芸豆泥抹成1分厚、5寸长、2寸宽的方形薄片，然后仔细地抹上一层豆沙。
抹好了之后，宋敏便顺着湿白布，从边缘两面卷起。
各卷一半后，她便停了下来，然后用双手轻轻捏一捏，压一压。
感觉到压成型之后，宋敏就将布拉起，然后将芸豆卷慢慢地滚在案板上，用刀切成等量大小的方块。
这道芸豆卷，便做好了。
宋敏忙端出去给大家尝尝。
有了鸳鸯酥做铺垫，众人都对这道芸豆卷寄予了厚望。
尝过之后，果真是入口绵软，清甜爽口。
于是，大家纷纷赞说好吃。
宋敏将鸳鸯酥和芸豆卷各分出了一些来，端着去了楼下。
这个时间，工人们也都吃过午饭了，点心不算多，正好拿给大家尝尝味道，吃个新鲜。
想当然而，宋敏这两样点心一端下去，很快便被一抢而空，大家也纷纷赞她手艺出众。
好在，这泡制的工作，宋敏昨晚就已经做好了。
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将擦好的芸豆丝捞出晾凉，然后，宋敏将它们都倒在干净的湿布上，隔着布将芸豆丝揉成泥。
揉好之后，她便用刀面将芸豆泥抹成1分厚、5寸长、2寸宽的方形薄片，然后仔细地抹上一层豆沙。
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各卷一半后，她便停了下来，然后用双手轻轻捏一捏，压一压。
感觉到压成型之后，宋敏就将布拉起，然后将芸豆卷慢慢地滚在案板上，用刀切成等量大小的方块。
这道芸豆卷，便做好了。
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有了鸳鸯酥做铺垫，众人都对这道芸豆卷寄予了厚望。
尝过之后，果真是入口绵软，清甜爽口。
于是，大家纷纷赞说好吃。
宋敏将鸳鸯酥和芸豆卷各分出了一些来，端着去了楼下。
这个时间，工人们也都吃过午饭了，点心不算多，正好拿给大家尝尝味道，吃个新鲜。
想当然而，宋敏这两样点心一端下去，很快便被一抢而空，大家也纷纷赞她手艺出众。