一边想着,费南一边漱口,和陶臻一同品尝了满汉楼的“一掌定乾坤”。
与他前天帮忙试菜时一样,欧兆丰的这道红烧熊掌同样发挥出色,而且有了蜜蜡的增色,口感更加细腻柔和,香糯绵软,非常好吃。
只是好吃归好吃,相比黄荣的“踏雪寻熊”,这道菜却也没有展现出太大的优势,只能说是不相伯仲。
费南放下汤匙,看向陶臻,却见他皱眉沉思,一脸纠结。
“我投票满汉楼。”
费南率先开口“这次的比赛,主菜是熊掌,自然要凸显熊掌的本味,满汉楼的这道一掌定乾坤,甘香浓郁,肉质鲜嫩爽滑,胶质满口,入口回味无穷,的确是一道难得的佳品。”
“反观黄荣这道踏雪寻熊,创意十足,技法精湛,但主题上却走偏了。”
“这道踏雪寻熊,口感丰富,汤汁被急冻成了沙冰,入口融化,鲜味爆发,的确美味。但鲟龙鱼汤的鲜味却盖过了熊掌的本味,我想即便把熊掌换成其他食材,味道也不会有太大的改变。”
“所以我认为这道熊掌被鲟龙鱼汤喧宾夺主,略有不美,这两票,我给满汉楼。”
费南的两票给出,满汉楼的比分瞬间反超一分。
“我有不同意见。”
一旁的薛家燕开口了“黄师傅今天做的是海味席,之前的九簋菜肴都选用了生猛海鲜作为主料,这道熊掌添加鲟龙鱼汤作为辅料,我并不认为有什么不妥。”
“相反,我认为这是这道菜最大的巧思所在。”
“熊掌属于山珍不假,但黄师傅用的熊掌是北极白熊的熊掌。”
“白熊终日行走在北极冰原之上,以猎杀海豹为食,也时常下海捕鱼,自然不能算是纯粹的山珍。黄师傅用鲟龙鱼汤和鲟龙鱼子酱作为辅料,正是相辅相成,融会贯通的绝佳妙思,单是创意,就值得我们肯定和学习。”
“相反,满汉楼欧师傅的这道熊掌采用了古法烹制,虽然味道同样绝佳,但未免有些故步自封,在创新方面落了下乘。”
“所以,我这两票投给超凡饮食集团的黄师傅!”
她的两票投出,黄荣的票数再度反超。
台下,满汉楼的众人紧张万分,纷纷盯着陶臻,期待着他的投票。
黄荣也坐直了身子,目不转睛的盯着陶臻,是输是赢就看他这两票了!
陶臻闭着眼睛,皱眉思索了良久,才开口“这两道菜的确各有千秋,很难抉择。”
与他前天帮忙试菜时一样,欧兆丰的这道红烧熊掌同样发挥出色,而且有了蜜蜡的增色,口感更加细腻柔和,香糯绵软,非常好吃。
只是好吃归好吃,相比黄荣的“踏雪寻熊”,这道菜却也没有展现出太大的优势,只能说是不相伯仲。
费南放下汤匙,看向陶臻,却见他皱眉沉思,一脸纠结。
“我投票满汉楼。”
费南率先开口“这次的比赛,主菜是熊掌,自然要凸显熊掌的本味,满汉楼的这道一掌定乾坤,甘香浓郁,肉质鲜嫩爽滑,胶质满口,入口回味无穷,的确是一道难得的佳品。”
“反观黄荣这道踏雪寻熊,创意十足,技法精湛,但主题上却走偏了。”
“这道踏雪寻熊,口感丰富,汤汁被急冻成了沙冰,入口融化,鲜味爆发,的确美味。但鲟龙鱼汤的鲜味却盖过了熊掌的本味,我想即便把熊掌换成其他食材,味道也不会有太大的改变。”
“所以我认为这道熊掌被鲟龙鱼汤喧宾夺主,略有不美,这两票,我给满汉楼。”
费南的两票给出,满汉楼的比分瞬间反超一分。
“我有不同意见。”
一旁的薛家燕开口了“黄师傅今天做的是海味席,之前的九簋菜肴都选用了生猛海鲜作为主料,这道熊掌添加鲟龙鱼汤作为辅料,我并不认为有什么不妥。”
“相反,我认为这是这道菜最大的巧思所在。”
“熊掌属于山珍不假,但黄师傅用的熊掌是北极白熊的熊掌。”
“白熊终日行走在北极冰原之上,以猎杀海豹为食,也时常下海捕鱼,自然不能算是纯粹的山珍。黄师傅用鲟龙鱼汤和鲟龙鱼子酱作为辅料,正是相辅相成,融会贯通的绝佳妙思,单是创意,就值得我们肯定和学习。”
“相反,满汉楼欧师傅的这道熊掌采用了古法烹制,虽然味道同样绝佳,但未免有些故步自封,在创新方面落了下乘。”
“所以,我这两票投给超凡饮食集团的黄师傅!”
她的两票投出,黄荣的票数再度反超。
台下,满汉楼的众人紧张万分,纷纷盯着陶臻,期待着他的投票。
黄荣也坐直了身子,目不转睛的盯着陶臻,是输是赢就看他这两票了!
陶臻闭着眼睛,皱眉思索了良久,才开口“这两道菜的确各有千秋,很难抉择。”