徐歧贞把鸭子放入了炉内,就开始切小菜和做红卤。♂
“金陵烤鸭用红卤做料,忌讳🍽🍨之一是酱油。”徐歧贞一边做事,一边讲解,“红卤靠手艺,添了酱油着色就💶是下🟉品了。”
陈胜己接了句话,徐歧贞也没认真听。
她做事专注,刀功精湛。
陈家祖父看到这里,已经☣对这姑娘的厨艺了解🎮🔟了五成。
剩下五成就要看菜的味道了。
是不是徒有其表,这个很关键。
他们从厨房退了出来。陈家祖父对儿子和孙子说:“她的刀功是金陵菜的传统刀功,是学过🗌的。金陵大厨刀法灵活,他们能就地用萝卜雕花。”
陈胜己看了眼厨房的方向,不言语了。
两个小时之后,徐歧贞端了烤鸭出来。
烤鸭的外皮和肉已经🕃🕕被她用冷刀分开了,整整齐齐码在碟子里。
陈家🕤祖孙三人坐下🅇🄘,老爷子先用筷子点了下旁边佐料的红卤。卤子红亮,添了糖和醋,酸汤可口,而且☞没有酱油。
他尝了尝,眼睛微亮,不着痕迹点了下头。
“脆皮先趁热🆒🎻吃,沾🕃🕕糖或者沾醋都可以,也可🎮🔟以直接吃。”徐歧贞叮嘱道。
烤鸭的外皮红而酥脆,却不焦,火候把握得很准;里面的👿🎩📯肉鲜嫩,沾了🜦🄚红卤吃更是爽口。
陈家祖父一连吃了好几筷子,这才停下来。
他对徐歧贞道:“颜太太的厨艺是很优秀的,可以开一家高档餐馆。旁人不🌫🂃知道,我一定会光顾。”
徐歧贞点头道谢,态度娴雅。
此事算是定了下来。
陈家祖孙三人把烤鸭吃完了,🍽🍨又讨了鸭架回🌯去🎮🔟做汤,还把红卤也带走了。
司机送陈会长和陈家祖父回去🍽🍨,陈胜己留下来处理后♂续事务。
“金陵烤鸭用红卤做料,忌讳🍽🍨之一是酱油。”徐歧贞一边做事,一边讲解,“红卤靠手艺,添了酱油着色就💶是下🟉品了。”
陈胜己接了句话,徐歧贞也没认真听。
她做事专注,刀功精湛。
陈家祖父看到这里,已经☣对这姑娘的厨艺了解🎮🔟了五成。
剩下五成就要看菜的味道了。
是不是徒有其表,这个很关键。
他们从厨房退了出来。陈家祖父对儿子和孙子说:“她的刀功是金陵菜的传统刀功,是学过🗌的。金陵大厨刀法灵活,他们能就地用萝卜雕花。”
陈胜己看了眼厨房的方向,不言语了。
两个小时之后,徐歧贞端了烤鸭出来。
烤鸭的外皮和肉已经🕃🕕被她用冷刀分开了,整整齐齐码在碟子里。
陈家🕤祖孙三人坐下🅇🄘,老爷子先用筷子点了下旁边佐料的红卤。卤子红亮,添了糖和醋,酸汤可口,而且☞没有酱油。
他尝了尝,眼睛微亮,不着痕迹点了下头。
“脆皮先趁热🆒🎻吃,沾🕃🕕糖或者沾醋都可以,也可🎮🔟以直接吃。”徐歧贞叮嘱道。
烤鸭的外皮红而酥脆,却不焦,火候把握得很准;里面的👿🎩📯肉鲜嫩,沾了🜦🄚红卤吃更是爽口。
陈家祖父一连吃了好几筷子,这才停下来。
他对徐歧贞道:“颜太太的厨艺是很优秀的,可以开一家高档餐馆。旁人不🌫🂃知道,我一定会光顾。”
徐歧贞点头道谢,态度娴雅。
此事算是定了下来。
陈家祖孙三人把烤鸭吃完了,🍽🍨又讨了鸭架回🌯去🎮🔟做汤,还把红卤也带走了。
司机送陈会长和陈家祖父回去🍽🍨,陈胜己留下来处理后♂续事务。