第8章 伙计(1/2)
皇城，西城区，石板街。
石板街上两边全是商铺，主要卖😝杂货，南北的都有，也有本地的一些特产，走的相对上档次些，比东市场里🕳🍩价格高上🅵🕻许多。
街中段有一家老字号，叫王家😓🀼酒铺，据说开了百年，中间历经三代人不倒，从一间铺子如今变成了左右各三间，生意越来越红火，虽说算不得名震南北，但也称☈♁得🏴🞐上一句远近驰名。
店里主要是卖酒的，另外也随酒卖一些香辣下酒的小菜，不提供座位只外带。最出名的是香辣兔头和鸡胗。每天欲购者排起🜐🁐🄼长队只限百份售完为止。
顺🜈带卖的小♤菜都这么走俏，主营的酒自然更是追捧的人很多。
酒这玩意儿可以说🎆🎳🕋是千变万化，简单的发酵工艺能玩出无数种花样来。有🟡🞰🗴些人喜欢喝烈酒，喜欢那种入喉时的腥辣或香醇，喜欢那种浑身像是着火一样的燥热。但有些人却不喜欢烈酒，甚至觉得烈🄅酒下肚三两杯就倒，这不是品酒的路子，更是在自找不痛快。
况且烈酒喝了容易误事，一些需要时刻保持清醒头脑的人就对烈酒不那么感兴趣了。相对温和的水酒就是这家店里最主要的卖品。而其中最受追捧的就是一种小酒壶分装好的百🞞🕍果酒。
这种百果酒的味道并不是固🐠🁑🅂定的，而是会随着每年不同的时节发生变化，🟡🞰🗴春夏秋冬四季不同的果香，号称一壶里面饮尽四季。
而且这里的酒不便宜，是一般果酒价格的一倍还高，寻常老百姓是不会花这份钱来喝什么“四🁦季”的，他们更喜欢便宜且味🜐🁐🄼道差不多的桃子酒、橘子酒、杏子酒......只有一些讲究细微口感🄅和档次的“上流”最是追捧这家店的百果酒。甚至还自己弄了一套品酒的路数，说是风雅......
不过王家酒铺里的东西卖得贵也不是真的全💆靠吹捧，而是有实打实的底气的。首先百果酒的质量的的确确很高，从选料到工艺，都是有自己一套严格要求的，追求的是那微妙的口感变🅎🅜化以及独特的味觉、嗅觉记忆。
王家在城外有自己的酒坊，在靖旧朝各地都有🙐果园，甚至还有一大片高粱地，所有原料都是自己种，自己选的。将精致的噱头发挥到了🗅🙍极致，回报就🎲🔽是酒的大幅度溢价。
而其中自然不会每一壶酒都一样，中间的那一截最好的酒自然是最贵的，🟡🞰🗴价格更高，而且不会随便卖，会按照预定的方式给客人留出来，存放在特定的酒格子里等客人来了之后便从酒窖里取出交给客人。
所以酒窖算是王家酒铺的产销环节♬🚉里很🁆重要的一环。
不是什么地方都能建酒窖的，一些地方挖下去太潮🂁，一些地方又太干，想找一个合适的地方很不容易。而且酒窖的日常维护也很麻烦，🗅🙍全靠经验来拿捏里面是该起炭火还是该放水盆。一般酒窖的师父都是十几二十🎩年的经验才能上手，都是从学徒慢慢熬出来的。
倒是酒窖的搬运容易些，进库出库只要识数有一膀子力气都能干，而且有机会和酒窖师父熟悉，日后说不定能跟着学一些酒窖打理方面的手艺，那就一辈子😆⚲不愁吃穿了。
所以酒窖里哪怕是负责搬运的伙计都是很紧俏的差事，等闲想要挤进😢🃆去还得自己够机灵，同时还☛⛭🝦得要管事🅌🅇🄘赏识。
“廖二！推车去后门，今天送酒的该到了，一共二十箱，你点清楚，然后签了搬下来。”说话的是酒窖里的管事，也是🐃酒窖里掌管大权的一人。
管事口中的廖二是一个干瘦的年轻人，看上去很精壮🖥🔲🄣，差不多十七八岁，眼睛有神，是个机灵的小伙子，来这里时间不长，但勤快又懂事，很受管事喜欢，一般进出库的事情都交给他在负责，有时候分装酒格子也是交给他，从来没有出过错。
可惜，这么好的人手要留🍓🇧不住了，说🅏🅤是家里人催他回去结亲，再过半月就得走了，下次还会不会回来就说不清楚了。所以目前管事也在愁是不是再找一个聪明的年轻人来。
“好的张叔，我这就去。”廖二回了一句，放下手里的活计拿起门口靠墙的推车就外走🖚📈，上了一道满是🄬🀩凿痕的斜坡，到了外面，再顺着石板路到了店铺背后的巷子。
每隔几天酒坊的酒会送到🍓🇧店铺里，需🅏🅤要尽快进酒窖分装。
石板街上两边全是商铺，主要卖😝杂货，南北的都有，也有本地的一些特产，走的相对上档次些，比东市场里🕳🍩价格高上🅵🕻许多。
街中段有一家老字号，叫王家😓🀼酒铺，据说开了百年，中间历经三代人不倒，从一间铺子如今变成了左右各三间，生意越来越红火，虽说算不得名震南北，但也称☈♁得🏴🞐上一句远近驰名。
店里主要是卖酒的，另外也随酒卖一些香辣下酒的小菜，不提供座位只外带。最出名的是香辣兔头和鸡胗。每天欲购者排起🜐🁐🄼长队只限百份售完为止。
顺🜈带卖的小♤菜都这么走俏，主营的酒自然更是追捧的人很多。
酒这玩意儿可以说🎆🎳🕋是千变万化，简单的发酵工艺能玩出无数种花样来。有🟡🞰🗴些人喜欢喝烈酒，喜欢那种入喉时的腥辣或香醇，喜欢那种浑身像是着火一样的燥热。但有些人却不喜欢烈酒，甚至觉得烈🄅酒下肚三两杯就倒，这不是品酒的路子，更是在自找不痛快。
况且烈酒喝了容易误事，一些需要时刻保持清醒头脑的人就对烈酒不那么感兴趣了。相对温和的水酒就是这家店里最主要的卖品。而其中最受追捧的就是一种小酒壶分装好的百🞞🕍果酒。
这种百果酒的味道并不是固🐠🁑🅂定的，而是会随着每年不同的时节发生变化，🟡🞰🗴春夏秋冬四季不同的果香，号称一壶里面饮尽四季。
而且这里的酒不便宜，是一般果酒价格的一倍还高，寻常老百姓是不会花这份钱来喝什么“四🁦季”的，他们更喜欢便宜且味🜐🁐🄼道差不多的桃子酒、橘子酒、杏子酒......只有一些讲究细微口感🄅和档次的“上流”最是追捧这家店的百果酒。甚至还自己弄了一套品酒的路数，说是风雅......
不过王家酒铺里的东西卖得贵也不是真的全💆靠吹捧，而是有实打实的底气的。首先百果酒的质量的的确确很高，从选料到工艺，都是有自己一套严格要求的，追求的是那微妙的口感变🅎🅜化以及独特的味觉、嗅觉记忆。
王家在城外有自己的酒坊，在靖旧朝各地都有🙐果园，甚至还有一大片高粱地，所有原料都是自己种，自己选的。将精致的噱头发挥到了🗅🙍极致，回报就🎲🔽是酒的大幅度溢价。
而其中自然不会每一壶酒都一样，中间的那一截最好的酒自然是最贵的，🟡🞰🗴价格更高，而且不会随便卖，会按照预定的方式给客人留出来，存放在特定的酒格子里等客人来了之后便从酒窖里取出交给客人。
所以酒窖算是王家酒铺的产销环节♬🚉里很🁆重要的一环。
不是什么地方都能建酒窖的，一些地方挖下去太潮🂁，一些地方又太干，想找一个合适的地方很不容易。而且酒窖的日常维护也很麻烦，🗅🙍全靠经验来拿捏里面是该起炭火还是该放水盆。一般酒窖的师父都是十几二十🎩年的经验才能上手，都是从学徒慢慢熬出来的。
倒是酒窖的搬运容易些，进库出库只要识数有一膀子力气都能干，而且有机会和酒窖师父熟悉，日后说不定能跟着学一些酒窖打理方面的手艺，那就一辈子😆⚲不愁吃穿了。
所以酒窖里哪怕是负责搬运的伙计都是很紧俏的差事，等闲想要挤进😢🃆去还得自己够机灵，同时还☛⛭🝦得要管事🅌🅇🄘赏识。
“廖二！推车去后门，今天送酒的该到了，一共二十箱，你点清楚，然后签了搬下来。”说话的是酒窖里的管事，也是🐃酒窖里掌管大权的一人。
管事口中的廖二是一个干瘦的年轻人，看上去很精壮🖥🔲🄣，差不多十七八岁，眼睛有神，是个机灵的小伙子，来这里时间不长，但勤快又懂事，很受管事喜欢，一般进出库的事情都交给他在负责，有时候分装酒格子也是交给他，从来没有出过错。
可惜，这么好的人手要留🍓🇧不住了，说🅏🅤是家里人催他回去结亲，再过半月就得走了，下次还会不会回来就说不清楚了。所以目前管事也在愁是不是再找一个聪明的年轻人来。
“好的张叔，我这就去。”廖二回了一句，放下手里的活计拿起门口靠墙的推车就外走🖚📈，上了一道满是🄬🀩凿痕的斜坡，到了外面，再顺着石板路到了店铺背后的巷子。
每隔几天酒坊的酒会送到🍓🇧店铺里，需🅏🅤要尽快进酒窖分装。