调料不是很全🃞，王氏只捡了家里现成就有的一些，纱布包🁬好，放在一边备用。
鸡🚣架骨和猪骨也已经准备好了，先入凉水，放入葱姜，黄酒，大火烧开撇去浮沫。
捞出后清洗干净重新起一锅热水，加入煮好的鸡架骨和猪骨🗛🜘，大火煮开后撤柴转小火慢炖。
“这个呀，咱🃞们称它为第一锅汤，老汤，是能做出好吃卤菜的关键🁔🅢🈒。”🌙⛌😿
王氏边用汤勺搅了搅🍎锅里沸腾的卤汁，边跟林微和顾小莲讲解。🝲🏁
“为什么是第一锅汤？难道以后还要煮好几锅吗？”林微有🗛🜘些🖭🕸不解。👃🆏
“闺女你说的没错，第一锅汤煮出之后要用特殊的方法保存，第二次炖鸡、肉或者排骨的时候取出加上清水，且只需要比⚇🏖这次减半的调料重新煮开，放上你想吃的各种肉和菜，就能得到更为鲜美好吃卤菜了。”
王氏又接着道“这卤汁啊，就是保存的年数🍧👽越久，炖煮的🁬次数越多，它的鲜味才越大，香味才越浓。反复多次之后，炖出的肉食味道极美，炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，绝对的妙不可言。”
林🚣微和顾小莲在一旁乖🄻巧的边听边点头，不时还发出几声感叹。
“这样啊。”
“哦哦。”
“炖鸡有肉香，🐵🄑☛炖肉有鸡味，怪不得娘每年做的卤菜都那么好吃！”
顾小莲兴奋的直拍手，随🐛后又皱眉道“那咱们今年新熬制的这个用来做卤菜，🏅是不是就没往常年那么好🜈⛰🞅吃啦！”
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林🚣微摇头晃脑的说着，一点都不觉得自己🝎是在拍马屁。
偏顾小莲还一脸🐵🄑☛认真的🄻思索了一小会儿，笑着道“说的也对！”
王氏没好气的看着她俩，瞪一👱🌭眼顾小莲:“你姐说什么你都觉得对。”
顾小莲小声嘀咕道“确实是这样啊。”
王🚣氏没再说话🃞，但显然心情比方才🜫🅂🃮好了许多，脸上的表情明显松动了一些。
“娘，那待会咱们是用老卤做菜还🜫🅂🃮是新卤🝎啊？”林🆚微疑问道。
王氏👙沉思了一下“分成两份做，也让你们尝尝新卤和老卤的差🖭🕸距。”
鸡🚣架骨和猪骨也已经准备好了，先入凉水，放入葱姜，黄酒，大火烧开撇去浮沫。
捞出后清洗干净重新起一锅热水，加入煮好的鸡架骨和猪骨🗛🜘，大火煮开后撤柴转小火慢炖。
“这个呀，咱🃞们称它为第一锅汤，老汤，是能做出好吃卤菜的关键🁔🅢🈒。”🌙⛌😿
王氏边用汤勺搅了搅🍎锅里沸腾的卤汁，边跟林微和顾小莲讲解。🝲🏁
“为什么是第一锅汤？难道以后还要煮好几锅吗？”林微有🗛🜘些🖭🕸不解。👃🆏
“闺女你说的没错，第一锅汤煮出之后要用特殊的方法保存，第二次炖鸡、肉或者排骨的时候取出加上清水，且只需要比⚇🏖这次减半的调料重新煮开，放上你想吃的各种肉和菜，就能得到更为鲜美好吃卤菜了。”
王氏又接着道“这卤汁啊，就是保存的年数🍧👽越久，炖煮的🁬次数越多，它的鲜味才越大，香味才越浓。反复多次之后，炖出的肉食味道极美，炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，绝对的妙不可言。”
林🚣微和顾小莲在一旁乖🄻巧的边听边点头，不时还发出几声感叹。
“这样啊。”
“哦哦。”
“炖鸡有肉香，🐵🄑☛炖肉有鸡味，怪不得娘每年做的卤菜都那么好吃！”
顾小莲兴奋的直拍手，随🐛后又皱眉道“那咱们今年新熬制的这个用来做卤菜，🏅是不是就没往常年那么好🜈⛰🞅吃啦！”
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林🚣微摇头晃脑的说着，一点都不觉得自己🝎是在拍马屁。
偏顾小莲还一脸🐵🄑☛认真的🄻思索了一小会儿，笑着道“说的也对！”
王氏没好气的看着她俩，瞪一👱🌭眼顾小莲:“你姐说什么你都觉得对。”
顾小莲小声嘀咕道“确实是这样啊。”
王🚣氏没再说话🃞，但显然心情比方才🜫🅂🃮好了许多，脸上的表情明显松动了一些。
“娘，那待会咱们是用老卤做菜还🜫🅂🃮是新卤🝎啊？”林🆚微疑问道。
王氏👙沉思了一下“分成两份做，也让你们尝尝新卤和老卤的差🖭🕸距。”