第一章-牛逼爸爸(1/3)
看着无穷无尽的美食，庄臣拍拍鼓鼓囊囊的肚皮🍃，没办法，肚🍎🔯饱🁍眼睛饥。
回家休息，度过台北第一夜。明天行程已经安排好，🄥⛎必须去忠孝东路，尝尝曾经在美🐘⛲食论坛引起轰动的一碗牛肉面。
每天限量三十碗……每碗一万台币……两千🅳五🙞人民币！
最开始引起关注是因为地产大佬冯仑的一篇微博，对这家🃗店大肆赞美，后来被不断转发，慢慢在🍫吃货圈流传这个传说。
庄臣很好奇，天价面屡见不鲜，魔都也🖖💤吃过888的大闸蟹套餐，但一碗牛肉面，竟然敢卖两千五？
米其林三星商务套餐也不过如此！
每次遇🆞见这种必须去见识见识，厨艺也是门艺术，厨师也是🎅🎮靠手艺吃饭，其实跟匠人没有两样。
提前🔷🅓打电话预约，第二天上午来到忠孝东路，面馆不🄥⛎大，装修也很简单，表面看不出任何特🕞🔏别之处。
进门，地面很干🅔🆎🎛净，墙上挂满各🙤🌗种剪报，最醒目的是曾经🃗得到宝岛第一牛肉面的新闻。
六十出头的老板叫王崇元，做面三十年，废话不多说，是骡子是马🞰🗰，拉出来溜溜。🅄🄅
终于上桌，五😳🅙块四四方方的牛肉，一团最多不超过两百克的面条，然后😬🄜⚄就是汤底……
庄臣🔷🅓拿起筷子，先夹起牛肉，仔细打量，🖟📸☃放进嘴里，这👧是……
岛国和牛？
再夹起一块，味道又有变化，应该是来自澳大利🍃亚？
最后🔷🅓是牛筋，软糯可口，充分吸收汤底精华，咬下去如同深水炸弹，瞬间🜋爆炸！
果然名不虚传😳🅙，这🙮🍮种小店能名扬天下，必然有过人之处。忍不住再点一碗，想仔细研究研究秘诀在哪？
王老板笑着端上🅔🆎🎛另一碗面，见庄臣感兴趣，指着牛肉面笑道“味道不错吧？这次换个宽面让你尝尝。”
庄臣站起身，现在没☦🁩🈚有其他客人，请老板坐下聊天道“您的原料真下本钱，部顶级进口牛肉，甚🍫至根据不同部分口感决定下刀位置和形状🚍💅🏜？”
王老板哈哈大笑道“最难得的是这碗汤底，🅳牛身上六个部位熬制调和出来🜋。20公斤牛大骨、10公斤牛腱子、5公斤牛腩、5公斤牛小排等，分别以大火、中火、小火熬煮12小时……”
“去油、🟀🚃沉淀、冷冻取上层精华，做成汤汁。为这碗汤，我足🍎🔯足熬了十五年！”🃘
庄⚤臣暗自点头，果然如此，用筷子挑起宽面条，上一碗是细面，口🞰🗰感丝滑，这次韧劲十足，很有嚼劲。
回家休息，度过台北第一夜。明天行程已经安排好，🄥⛎必须去忠孝东路，尝尝曾经在美🐘⛲食论坛引起轰动的一碗牛肉面。
每天限量三十碗……每碗一万台币……两千🅳五🙞人民币！
最开始引起关注是因为地产大佬冯仑的一篇微博，对这家🃗店大肆赞美，后来被不断转发，慢慢在🍫吃货圈流传这个传说。
庄臣很好奇，天价面屡见不鲜，魔都也🖖💤吃过888的大闸蟹套餐，但一碗牛肉面，竟然敢卖两千五？
米其林三星商务套餐也不过如此！
每次遇🆞见这种必须去见识见识，厨艺也是门艺术，厨师也是🎅🎮靠手艺吃饭，其实跟匠人没有两样。
提前🔷🅓打电话预约，第二天上午来到忠孝东路，面馆不🄥⛎大，装修也很简单，表面看不出任何特🕞🔏别之处。
进门，地面很干🅔🆎🎛净，墙上挂满各🙤🌗种剪报，最醒目的是曾经🃗得到宝岛第一牛肉面的新闻。
六十出头的老板叫王崇元，做面三十年，废话不多说，是骡子是马🞰🗰，拉出来溜溜。🅄🄅
终于上桌，五😳🅙块四四方方的牛肉，一团最多不超过两百克的面条，然后😬🄜⚄就是汤底……
庄臣🔷🅓拿起筷子，先夹起牛肉，仔细打量，🖟📸☃放进嘴里，这👧是……
岛国和牛？
再夹起一块，味道又有变化，应该是来自澳大利🍃亚？
最后🔷🅓是牛筋，软糯可口，充分吸收汤底精华，咬下去如同深水炸弹，瞬间🜋爆炸！
果然名不虚传😳🅙，这🙮🍮种小店能名扬天下，必然有过人之处。忍不住再点一碗，想仔细研究研究秘诀在哪？
王老板笑着端上🅔🆎🎛另一碗面，见庄臣感兴趣，指着牛肉面笑道“味道不错吧？这次换个宽面让你尝尝。”
庄臣站起身，现在没☦🁩🈚有其他客人，请老板坐下聊天道“您的原料真下本钱，部顶级进口牛肉，甚🍫至根据不同部分口感决定下刀位置和形状🚍💅🏜？”
王老板哈哈大笑道“最难得的是这碗汤底，🅳牛身上六个部位熬制调和出来🜋。20公斤牛大骨、10公斤牛腱子、5公斤牛腩、5公斤牛小排等，分别以大火、中火、小火熬煮12小时……”
“去油、🟀🚃沉淀、冷冻取上层精华，做成汤汁。为这碗汤，我足🍎🔯足熬了十五年！”🃘
庄⚤臣暗自点头，果然如此，用筷子挑起宽面条，上一碗是细面，口🞰🗰感丝滑，这次韧劲十足，很有嚼劲。