第一章-牛逼爸爸(1/3)
看着无穷无尽💥📹的美食，庄臣拍拍鼓🎺🖅🐍鼓💹🖴🖱囊囊的肚皮，没办法，肚饱眼睛饥。
回家休息，度过台北第一夜。明天行程已经安排好，必须⚋🏲🞅去忠孝东路，尝尝曾经在美食论坛引起轰动的一碗牛肉面。
每天限量三十碗…🛅🙻🏦…每碗一万台币🎺🖅🐍……两千五人民币！
最开始引起关注是因为地产大佬冯仑的一篇微博，对这家店大肆赞美，后来被🝻🐒⚶不断转发，慢慢在吃货圈流传这个传说。
庄🏕🙼臣👐🟄很好奇，天价面屡见不鲜，魔都也吃过888的大闸蟹套餐，但一碗牛肉面，🞰🗶竟然敢卖两千五？
米其林三星商务套餐也不过如此！
每次遇见这种必须去见识见识，厨艺也是门艺术，厨师也是靠手艺吃饭，其实跟匠人没有两😭样。
提🏕🙼前👐🟄打电话预约，第二天上午来到忠孝东路，面馆不大，装修也很简单，表面看不出任何特别之处。🗯
进门，地💨面很干🍅🅨🉈净，墙上挂满各🇲种剪报，最醒目的是曾经得到宝岛第一牛肉面的新闻。
六十出🕦头的🆀老板叫王崇元，做面三十年，废话不多说，是骡子是马，⛄拉出来溜溜。
终于上桌，五块四四方方的牛肉，一💹🖴🖱团最多不超过两百克的面条，然后就是汤底……
庄臣拿起筷子，先夹起牛肉🝌，仔细打量，放进嘴里，🜘这是……
岛国和牛？
再夹起一块，味道又有变化，应该是来自澳大🔸利亚？
最后是牛筋，软糯可口，充分吸收汤底精华，咬下去如同深水炸🅺弹，瞬间爆炸！
果然名不💨虚传，这种小店能名扬天下，必然有过人之处。忍不住再点一碗，想仔细研究研究秘诀在哪？
王老板笑着端上另一碗面，见庄臣感兴趣，指着牛肉🜘面笑道“味道不错吧？🍄这次换🞰🗶个宽面让你尝尝。”
庄臣站起身，现在没有其他客人，请老板坐下聊天道“您的原料真下本钱，部顶级进口牛肉，⚻甚至根据不同部分口感决定下刀位置和形状？”
王老板哈哈大笑道“最难得的是这碗汤底，牛身上六个部位🖿熬制调和出来。20公斤牛大骨、⚻10公斤牛腱子、5公斤牛腩、5公斤牛小排等，分别以大火、中火、小火熬煮12小时……”
“去油、沉淀、冷冻取上层精华，做成🚥🕣汤汁。为这碗汤，我足足熬了十五年！”
庄臣暗自点头，果然如此，用筷子挑起宽面条，上一碗是细🖿面，口感丝滑，🍄这次韧劲十足，很有嚼劲。
回家休息，度过台北第一夜。明天行程已经安排好，必须⚋🏲🞅去忠孝东路，尝尝曾经在美食论坛引起轰动的一碗牛肉面。
每天限量三十碗…🛅🙻🏦…每碗一万台币🎺🖅🐍……两千五人民币！
最开始引起关注是因为地产大佬冯仑的一篇微博，对这家店大肆赞美，后来被🝻🐒⚶不断转发，慢慢在吃货圈流传这个传说。
庄🏕🙼臣👐🟄很好奇，天价面屡见不鲜，魔都也吃过888的大闸蟹套餐，但一碗牛肉面，🞰🗶竟然敢卖两千五？
米其林三星商务套餐也不过如此！
每次遇见这种必须去见识见识，厨艺也是门艺术，厨师也是靠手艺吃饭，其实跟匠人没有两😭样。
提🏕🙼前👐🟄打电话预约，第二天上午来到忠孝东路，面馆不大，装修也很简单，表面看不出任何特别之处。🗯
进门，地💨面很干🍅🅨🉈净，墙上挂满各🇲种剪报，最醒目的是曾经得到宝岛第一牛肉面的新闻。
六十出🕦头的🆀老板叫王崇元，做面三十年，废话不多说，是骡子是马，⛄拉出来溜溜。
终于上桌，五块四四方方的牛肉，一💹🖴🖱团最多不超过两百克的面条，然后就是汤底……
庄臣拿起筷子，先夹起牛肉🝌，仔细打量，放进嘴里，🜘这是……
岛国和牛？
再夹起一块，味道又有变化，应该是来自澳大🔸利亚？
最后是牛筋，软糯可口，充分吸收汤底精华，咬下去如同深水炸🅺弹，瞬间爆炸！
果然名不💨虚传，这种小店能名扬天下，必然有过人之处。忍不住再点一碗，想仔细研究研究秘诀在哪？
王老板笑着端上另一碗面，见庄臣感兴趣，指着牛肉🜘面笑道“味道不错吧？🍄这次换🞰🗶个宽面让你尝尝。”
庄臣站起身，现在没有其他客人，请老板坐下聊天道“您的原料真下本钱，部顶级进口牛肉，⚻甚至根据不同部分口感决定下刀位置和形状？”
王老板哈哈大笑道“最难得的是这碗汤底，牛身上六个部位🖿熬制调和出来。20公斤牛大骨、⚻10公斤牛腱子、5公斤牛腩、5公斤牛小排等，分别以大火、中火、小火熬煮12小时……”
“去油、沉淀、冷冻取上层精华，做成🚥🕣汤汁。为这碗汤，我足足熬了十五年！”
庄臣暗自点头，果然如此，用筷子挑起宽面条，上一碗是细🖿面，口感丝滑，🍄这次韧劲十足，很有嚼劲。