二十四章 、粳米.鹿筋.冰与火(2/3)
“这是g鹿筋，b起新鲜的鹿筋味道👇🆭更加浓郁，只不过乾货的泡发通常很费工夫，所以这道菜平时没什麽地方会做。”
“很费工夫？有多费工夫。”
“正常做的话，要将g鹿筋放进煮沸过的热水中浸泡一天一夜，第二天换水洗净後继续加入花雕酒、生姜等材料再浸泡一天一夜，到了第三天剥皮去🇷🝈骨，蒸🃉🖁🏦锅蒸制数小时之後才能拿来烹饪。”
啊？听到姜云的描述後，香雪兰一下子愣😥🃟住🖧🔾🆒🖧🔾🆒了。
她随後疑惑的问🜒道：“那这道菜是💻🗅🙍不是要後天才能吃到？还是说你已经提早泡发好了鹿筋？”
“没有提早泡发，也不需要後天才能吃到......哪怕是从乾货开始，半小时左右我也能把这🍯🍯道菜做好。”
姜云一边说着，一边拿起那😶几根看起来y到不行的鹿筋，👓🈞⛆将其全部丢进了一旁的一个油盆里。
油盆之中放着一些💡“芥花籽油”，这种油味道♖清爽，稳定X高，不容易让食物的味道产生太大的改变。
之前做“鼎极番茄炒蛋”时也曾用过，是姜云常用的一种油脂🄨。
将g鹿🗳☁筋泡入了油里头之後，姜云暂时将其放置♢不理，而是转而去处理起🛌🚺😠了一些生米。
虽然同样是大🝬米，可姜云用来煮粥的米却不是平时用来煮饭的米，这里头讲究就大了。
一般来说，大米通常分为“籼米🞒📢”、“粳米”和“糯米”三种。
像是“稻花香米”、“东北大米”、“珍珠米”、“江苏圆米”之类较为圆润饱满的米，都属於“粳米☷”。
粳米更加适合🝬用来熬🃭粥，熬出来的粥粘稠又软烂，极易入口，可是煮饭却容易糊成🟤🟅一团。
而姜云通常用来煮饭的“碧玉丝苗”或者“泰国香米”之类细长纤🏉😔🁈瘦的米则是属於“籼米”。
籼米煮粥的话不容易软烂，而且不够粘稠，会出现米汤🖳分离现象，反之🏨🜦煮饭🄦⛟🛩则是粒粒分明。
总之各种米类各有各的优势，既然要煮粥给樱姬♢喝的话，那肯🄨定得用粳米。
并且在食医的观念里，粳米也算🞒📢是💻🗅🙍一👇🆭味药材。
其药X平🐅和，味道甘甜，主归脾、胃、肺经，具有补气生津的药效。
因🀤⚛💄此粳米配合鹿筋一同煮粥，再加上姜云掌握的五行药膳强化技术。
这一锅粥下去，🜒怕不是樱姬喝了能当场跳起来跑到动物园里表🄨🄨演萝莉打虎。
“很费工夫？有多费工夫。”
“正常做的话，要将g鹿筋放进煮沸过的热水中浸泡一天一夜，第二天换水洗净後继续加入花雕酒、生姜等材料再浸泡一天一夜，到了第三天剥皮去🇷🝈骨，蒸🃉🖁🏦锅蒸制数小时之後才能拿来烹饪。”
啊？听到姜云的描述後，香雪兰一下子愣😥🃟住🖧🔾🆒🖧🔾🆒了。
她随後疑惑的问🜒道：“那这道菜是💻🗅🙍不是要後天才能吃到？还是说你已经提早泡发好了鹿筋？”
“没有提早泡发，也不需要後天才能吃到......哪怕是从乾货开始，半小时左右我也能把这🍯🍯道菜做好。”
姜云一边说着，一边拿起那😶几根看起来y到不行的鹿筋，👓🈞⛆将其全部丢进了一旁的一个油盆里。
油盆之中放着一些💡“芥花籽油”，这种油味道♖清爽，稳定X高，不容易让食物的味道产生太大的改变。
之前做“鼎极番茄炒蛋”时也曾用过，是姜云常用的一种油脂🄨。
将g鹿🗳☁筋泡入了油里头之後，姜云暂时将其放置♢不理，而是转而去处理起🛌🚺😠了一些生米。
虽然同样是大🝬米，可姜云用来煮粥的米却不是平时用来煮饭的米，这里头讲究就大了。
一般来说，大米通常分为“籼米🞒📢”、“粳米”和“糯米”三种。
像是“稻花香米”、“东北大米”、“珍珠米”、“江苏圆米”之类较为圆润饱满的米，都属於“粳米☷”。
粳米更加适合🝬用来熬🃭粥，熬出来的粥粘稠又软烂，极易入口，可是煮饭却容易糊成🟤🟅一团。
而姜云通常用来煮饭的“碧玉丝苗”或者“泰国香米”之类细长纤🏉😔🁈瘦的米则是属於“籼米”。
籼米煮粥的话不容易软烂，而且不够粘稠，会出现米汤🖳分离现象，反之🏨🜦煮饭🄦⛟🛩则是粒粒分明。
总之各种米类各有各的优势，既然要煮粥给樱姬♢喝的话，那肯🄨定得用粳米。
并且在食医的观念里，粳米也算🞒📢是💻🗅🙍一👇🆭味药材。
其药X平🐅和，味道甘甜，主归脾、胃、肺经，具有补气生津的药效。
因🀤⚛💄此粳米配合鹿筋一同煮粥，再加上姜云掌握的五行药膳强化技术。
这一锅粥下去，🜒怕不是樱姬喝了能当场跳起来跑到动物园里表🄨🄨演萝莉打虎。