第二十二章 豆渣饼(1/3)
罗慧娘没听懂，但她没有再问，只🏭一边烧🐅♇火，一⚣📑边看着铁锅。
顾锦里则是拿了两汤匙的醋，放到碗🌕⚠里，再加上适量的水，把醋调开备用。
两刻钟后，锅里的豆浆烧开，冒出很多小泡泡，顾锦里用木勺一边搅动豆浆防糊锅，一边把泡沫一🜫🅈点一点撇去，等把泡沫撇干净后，对罗慧娘道：“慧娘，把火撤出来。”
罗慧娘早就等着了，听到这话，赶忙把🎬🔈燃烧🕶的柴火撤出🝙灶膛，埋到土灶下层的灰尘里。
她看着铁锅里的豆浆问顾锦里：“小鱼，这就是豆腐吗？🎻🖓💌咋还是浆水啊？”
顾锦里道：“再等等，等豆浆的温度下降两成左右，再点卤就能成豆花。”她拿来一个大陶碗，舀了一碗熟豆浆出来，留给♈🆚家🄙里人喝，便开始等豆浆的温度下降。
等了半刻钟的时间，揭了三张豆皮晾起来后，把调🍡🉤🉐好的醋水🚙📰，一点点倒入锅中，边倒边慢慢搅拌。
不多时，锅里出现一朵朵🍐凝固的豆花，等豆花和水彻底分离后，她停止搅动。
“小鱼小🗋🚂鱼，这就成了吗🍐？”罗慧娘皱眉指着锅里的豆花，道：“这就是豆腐吗？长得挺白的，可这么碎，要怎么吃？”还不如吃炖豆子。
顾锦里道：“你别急，再等一刻钟，这些豆花会变大，再把大豆花捞出来放到木盒子🀟里压实，就能做成豆腐。”
一刻钟后，豆花果然越来越大块🐎⚔👇，罗慧娘很惊奇，指着锅里的豆花道：“它，它们竟然会变。”太神奇🌽了，小鱼是怎么📎🙭做到的？
顾锦里看着锅里凝固的豆花，也很满意。
她上辈子见过奶奶做豆腐，但奶奶做的豆腐是用卤水点的。她没有卤水🏑🙔，只能用醋水，没成想，这点出来的豆腐还挺不错。
“小鱼，木🂸盒给你做好了。”顾大山是做木工的老手，等她🚙📰们把豆浆熬好，也把木盒子做出来了。
“做了三个，够不够？不够爹再给你做。”
前天清理完老井的淤泥后，几家男人又去附近砍树，准备🎻🖓💌做桌椅柜子，他🈒♖🈕家砍了三棵树放在院子里，想要木盒子，随时都能做。
顾锦里看着三个正方形的，有箩筐大🌕⚠小，一指来深的木盒子，高兴的道：“爹，您这手艺真是太好了，盒子做得真好。”
不用钉子，直接榫接，接口没有丝毫缝隙，这手艺要是放在现☡🀽代，妥妥的木艺大师。
顾锦里接过木盒子，拿去洗刷两遍，再把过滤豆浆的粗麻🎻🖓💌布剪成三块，铺在木盒子上，把豆花舀到木盒子里，用粗麻布盖好♈🆚，再压上木板、大石头，放在泥砖上控水。
一共装了三个木盒子，都放在院子里。
崔氏、三奶奶他们很好奇，大家围在🌕⚠木盒子旁，看着这三个木盒子问道：“🗝这就是豆腐？”
顾锦里则是拿了两汤匙的醋，放到碗🌕⚠里，再加上适量的水，把醋调开备用。
两刻钟后，锅里的豆浆烧开，冒出很多小泡泡，顾锦里用木勺一边搅动豆浆防糊锅，一边把泡沫一🜫🅈点一点撇去，等把泡沫撇干净后，对罗慧娘道：“慧娘，把火撤出来。”
罗慧娘早就等着了，听到这话，赶忙把🎬🔈燃烧🕶的柴火撤出🝙灶膛，埋到土灶下层的灰尘里。
她看着铁锅里的豆浆问顾锦里：“小鱼，这就是豆腐吗？🎻🖓💌咋还是浆水啊？”
顾锦里道：“再等等，等豆浆的温度下降两成左右，再点卤就能成豆花。”她拿来一个大陶碗，舀了一碗熟豆浆出来，留给♈🆚家🄙里人喝，便开始等豆浆的温度下降。
等了半刻钟的时间，揭了三张豆皮晾起来后，把调🍡🉤🉐好的醋水🚙📰，一点点倒入锅中，边倒边慢慢搅拌。
不多时，锅里出现一朵朵🍐凝固的豆花，等豆花和水彻底分离后，她停止搅动。
“小鱼小🗋🚂鱼，这就成了吗🍐？”罗慧娘皱眉指着锅里的豆花，道：“这就是豆腐吗？长得挺白的，可这么碎，要怎么吃？”还不如吃炖豆子。
顾锦里道：“你别急，再等一刻钟，这些豆花会变大，再把大豆花捞出来放到木盒子🀟里压实，就能做成豆腐。”
一刻钟后，豆花果然越来越大块🐎⚔👇，罗慧娘很惊奇，指着锅里的豆花道：“它，它们竟然会变。”太神奇🌽了，小鱼是怎么📎🙭做到的？
顾锦里看着锅里凝固的豆花，也很满意。
她上辈子见过奶奶做豆腐，但奶奶做的豆腐是用卤水点的。她没有卤水🏑🙔，只能用醋水，没成想，这点出来的豆腐还挺不错。
“小鱼，木🂸盒给你做好了。”顾大山是做木工的老手，等她🚙📰们把豆浆熬好，也把木盒子做出来了。
“做了三个，够不够？不够爹再给你做。”
前天清理完老井的淤泥后，几家男人又去附近砍树，准备🎻🖓💌做桌椅柜子，他🈒♖🈕家砍了三棵树放在院子里，想要木盒子，随时都能做。
顾锦里看着三个正方形的，有箩筐大🌕⚠小，一指来深的木盒子，高兴的道：“爹，您这手艺真是太好了，盒子做得真好。”
不用钉子，直接榫接，接口没有丝毫缝隙，这手艺要是放在现☡🀽代，妥妥的木艺大师。
顾锦里接过木盒子，拿去洗刷两遍，再把过滤豆浆的粗麻🎻🖓💌布剪成三块，铺在木盒子上，把豆花舀到木盒子里，用粗麻布盖好♈🆚，再压上木板、大石头，放在泥砖上控水。
一共装了三个木盒子，都放在院子里。
崔氏、三奶奶他们很好奇，大家围在🌕⚠木盒子旁，看着这三个木盒子问道：“🗝这就是豆腐？”