“请注意，每个参赛选手挑选完食材后，可以领取十个小型燃气管以及两桶食用水。”
因最先挑🙔选食材而被喜悦冲昏头脑的这些参赛选手们，绝大多数都没注意工作人员此时的友情提醒。
闵父则因为距离☼🄳轮到他挑选还早🖫，路过燃气罐以及水桶时不由多注意了📔一下。
在场这么多灶🎧📛🛦位，用的都是一种火力比较旺的卡式炉便携煤气灶，这种📔煤气灶使用的是小型🏾便携煤气瓶。
这样一瓶煤气罐，可以供给燃💉🐄☺气炉使用二十分钟到三十分钟。
如果每个人可以领十瓶的话，💉🐄☺两个小时就算不🍶间断火🅱源都足够使用了。
前方几位参赛🎧📛🛦者正往最前方走，前面是肉类及海鲜食材存放点☣🁍。
闵父只来得及匆匆看了一眼，发现一个水桶只有二十升，两桶水四十升。
如果要做三道菜的话，肉类大多需要焯水，蔬菜也需要清洗，加上烹饪需要的水，水量即使不🗔🛗🜞算少，但也绝对不算宽裕。
想到自己准备的三道菜，闵父略有些😞担忧水不够用。
厨师在烧饭🍚时，大多不会考虑水的🝳🏑问题，因为绝大多数餐厅都使用流动水，也不知道这家餐厅是故意的还是欠考虑。
有时长限制的情况下，绝大多数人会选择将🚸😊⛓食材先全部备好，再统一进行烹饪。
而如果有人一开始就🉣准备超过三道菜的备菜，可能最后会变成时间足够，但水却不够的情况。
水在整个烹饪系统都有这👫👫不可或缺的重要地位。
不仅仅是食材🎧📛🛦处理上需要水源，预烹😞饪过程比如肉类焯水的过程往往节省不了多少水，正式烹饪过程中，谁也是必不🗢🝐可少的。
尤其是♎中餐许🎧📛🛦多菜式，需要做高汤汤底或🞈💎🐫者勾芡之类的操作。
这类技法比起爆炒煎炸等烹饪手法来说，🞈💎🐫更需要一定的水源，多一点少一点🄚♲都会对味道造成🏾不可更改的影响。
更不用♎说这四十升水，还包括中途洗锅的用量，即使可以节省着用，但一个合格的厨师是绝对不能容忍因为烹饪用具没有清理干净，导致菜品与菜品之间窜味的结果。
而烹饪用具没清理到位也👫是一些普通饭馆烧的菜时不时都有其他菜味的原因。
考虑到♎这一点，用油越多的菜式，🝳🏑想要清理就越难，耗水量🆍🎎🏻也越多。
所以要么就全做“无水”类的菜式🝳🏑，比如🞈💎🐫煎炒炸，这样可以剩下一些水用来整理厨具。
因最先挑🙔选食材而被喜悦冲昏头脑的这些参赛选手们，绝大多数都没注意工作人员此时的友情提醒。
闵父则因为距离☼🄳轮到他挑选还早🖫，路过燃气罐以及水桶时不由多注意了📔一下。
在场这么多灶🎧📛🛦位，用的都是一种火力比较旺的卡式炉便携煤气灶，这种📔煤气灶使用的是小型🏾便携煤气瓶。
这样一瓶煤气罐，可以供给燃💉🐄☺气炉使用二十分钟到三十分钟。
如果每个人可以领十瓶的话，💉🐄☺两个小时就算不🍶间断火🅱源都足够使用了。
前方几位参赛🎧📛🛦者正往最前方走，前面是肉类及海鲜食材存放点☣🁍。
闵父只来得及匆匆看了一眼，发现一个水桶只有二十升，两桶水四十升。
如果要做三道菜的话，肉类大多需要焯水，蔬菜也需要清洗，加上烹饪需要的水，水量即使不🗔🛗🜞算少，但也绝对不算宽裕。
想到自己准备的三道菜，闵父略有些😞担忧水不够用。
厨师在烧饭🍚时，大多不会考虑水的🝳🏑问题，因为绝大多数餐厅都使用流动水，也不知道这家餐厅是故意的还是欠考虑。
有时长限制的情况下，绝大多数人会选择将🚸😊⛓食材先全部备好，再统一进行烹饪。
而如果有人一开始就🉣准备超过三道菜的备菜，可能最后会变成时间足够，但水却不够的情况。
水在整个烹饪系统都有这👫👫不可或缺的重要地位。
不仅仅是食材🎧📛🛦处理上需要水源，预烹😞饪过程比如肉类焯水的过程往往节省不了多少水，正式烹饪过程中，谁也是必不🗢🝐可少的。
尤其是♎中餐许🎧📛🛦多菜式，需要做高汤汤底或🞈💎🐫者勾芡之类的操作。
这类技法比起爆炒煎炸等烹饪手法来说，🞈💎🐫更需要一定的水源，多一点少一点🄚♲都会对味道造成🏾不可更改的影响。
更不用♎说这四十升水，还包括中途洗锅的用量，即使可以节省着用，但一个合格的厨师是绝对不能容忍因为烹饪用具没有清理干净，导致菜品与菜品之间窜味的结果。
而烹饪用具没清理到位也👫是一些普通饭馆烧的菜时不时都有其他菜味的原因。
考虑到♎这一点，用油越多的菜式，🝳🏑想要清理就越难，耗水量🆍🎎🏻也越多。
所以要么就全做“无水”类的菜式🝳🏑，比如🞈💎🐫煎炒炸，这样可以剩下一些水用来整理厨具。