不得不说，能在没有辣椒的情况下，很好复刻出后♛🉅🄼世经典川菜，得益于孙寡妇做的酱。
陆雨昭🎐🐍又试做了水煮鱼片，孙寡妇学得很快🌐，陆雨昭尝了味道，大差🃆🕟不差。
临走前，她同孙寡妇顺了几🏸🏸瓶茱萸酱和豆豉🌐酱。
并说🂫👫：“你多做些备着，🏑🙙往后的菜都用得着。”
孙寡妇迟疑点头，以往这些酱都是应急下饭的，偶尔用来🄮蘸酱，她极少下锅爆炒。
她看不出陆娘🝈🅪子是哪家的🏑🙙手法，她从没见过，但似乎就是川式饭菜。
陆雨昭心满意足地带着酱回了家，不日，便在小厨房又做了回水煮鱼片。🙧🌳
今日厨房采买了新鲜的草鱼，杀鱼她不在行，让刘三娘处理好了，鱼肉片成薄片，加盐、胡椒粉、🄀🝭料酒、绿豆淀粉抓匀，腌制片刻。此时没有土豆玉米，淀粉大多从绿豆中提取的。
如果追求更顺🝈🅪滑的鱼片口感，可以再加蛋清🌐。🆡👈
只是分离蛋清麻烦，再者不做其他菜，造成🌐了蛋黄的浪费。唔，既如此，干脆用剩下的蛋黄，再添一个蛋做蛋炒饭吧。
灶炉的火烧好了，她往炒锅里倒入油，加茱萸酱、♛🉅🄼小茴香、花椒炒香。可以多炒一些，花椒辣🗄油盛出下次备用，平日可以用来拌菜。
留一点花椒油在锅底，而后放入葱姜蒜、豆🌐豉酱，这一步是煸炒红油。再冲入沸水，洒少许盐、胡椒🐂☧、糖，色泽浓郁的红油汤底便做好了。
陆雨昭🎐🐍一边往红油汤里下鱼片，一边示意刘三娘往砂锅锅底扑上香芹、豆芽。
煮一两分钟鱼🝈🅪片便熟了，关火，鱼片同汤底盛进砂锅里，然后就到了颇有仪式感的最后一步——🗀😥
烧热少许花椒油，在它还沸腾着小泡时，“哗啦”一🁫下浇在🌾鱼片上！
往砂锅鱼片汤上点👔🈦缀少许生嫩芹菜，嗯，水煮鱼🎔🐶片，大功告🌾成！
这碗水煮鱼⚌🐃☳片一端上来就刺激着味蕾，顾昀便是闻♛🉅🄼着味来的，他负手出现在小厨房时，众人皆愣了愣，只有陆雨昭沉浸在自己的杰作里无法自拔。
她得意洋洋⚌🐃☳道：“你们快尝尝！看看我还需要什么改进的地方。☮🂴”
无人上前，⚌🐃☳岁微自觉把手中的筷子递给了顾🌐昀。
顾昀从善如流地接过筷子，从红彤彤的🗁😩油汤里夹起一片鱼肉，鱼片薄如白玉，刚入口细腻嫩滑，很快，一股麻🗝🜦辣鲜香刺激着味蕾，一片，两片，越吃越上瘾。
陆雨昭才注⚌🐃☳意是🐁顾昀，不由冲他竖起了大拇指，“欸，你这么能吃辣啊？”
陆雨昭🎐🐍又试做了水煮鱼片，孙寡妇学得很快🌐，陆雨昭尝了味道，大差🃆🕟不差。
临走前，她同孙寡妇顺了几🏸🏸瓶茱萸酱和豆豉🌐酱。
并说🂫👫：“你多做些备着，🏑🙙往后的菜都用得着。”
孙寡妇迟疑点头，以往这些酱都是应急下饭的，偶尔用来🄮蘸酱，她极少下锅爆炒。
她看不出陆娘🝈🅪子是哪家的🏑🙙手法，她从没见过，但似乎就是川式饭菜。
陆雨昭心满意足地带着酱回了家，不日，便在小厨房又做了回水煮鱼片。🙧🌳
今日厨房采买了新鲜的草鱼，杀鱼她不在行，让刘三娘处理好了，鱼肉片成薄片，加盐、胡椒粉、🄀🝭料酒、绿豆淀粉抓匀，腌制片刻。此时没有土豆玉米，淀粉大多从绿豆中提取的。
如果追求更顺🝈🅪滑的鱼片口感，可以再加蛋清🌐。🆡👈
只是分离蛋清麻烦，再者不做其他菜，造成🌐了蛋黄的浪费。唔，既如此，干脆用剩下的蛋黄，再添一个蛋做蛋炒饭吧。
灶炉的火烧好了，她往炒锅里倒入油，加茱萸酱、♛🉅🄼小茴香、花椒炒香。可以多炒一些，花椒辣🗄油盛出下次备用，平日可以用来拌菜。
留一点花椒油在锅底，而后放入葱姜蒜、豆🌐豉酱，这一步是煸炒红油。再冲入沸水，洒少许盐、胡椒🐂☧、糖，色泽浓郁的红油汤底便做好了。
陆雨昭🎐🐍一边往红油汤里下鱼片，一边示意刘三娘往砂锅锅底扑上香芹、豆芽。
煮一两分钟鱼🝈🅪片便熟了，关火，鱼片同汤底盛进砂锅里，然后就到了颇有仪式感的最后一步——🗀😥
烧热少许花椒油，在它还沸腾着小泡时，“哗啦”一🁫下浇在🌾鱼片上！
往砂锅鱼片汤上点👔🈦缀少许生嫩芹菜，嗯，水煮鱼🎔🐶片，大功告🌾成！
这碗水煮鱼⚌🐃☳片一端上来就刺激着味蕾，顾昀便是闻♛🉅🄼着味来的，他负手出现在小厨房时，众人皆愣了愣，只有陆雨昭沉浸在自己的杰作里无法自拔。
她得意洋洋⚌🐃☳道：“你们快尝尝！看看我还需要什么改进的地方。☮🂴”
无人上前，⚌🐃☳岁微自觉把手中的筷子递给了顾🌐昀。
顾昀从善如流地接过筷子，从红彤彤的🗁😩油汤里夹起一片鱼肉，鱼片薄如白玉，刚入口细腻嫩滑，很快，一股麻🗝🜦辣鲜香刺激着味蕾，一片，两片，越吃越上瘾。
陆雨昭才注⚌🐃☳意是🐁顾昀，不由冲他竖起了大拇指，“欸，你这么能吃辣啊？”