不得不说，能在没👟有辣椒的情况下，很好复刻出后世经典川菜，得🃥🙻益于孙寡妇做的酱。
陆雨⛹昭又试做了水煮鱼片，孙寡妇学得很快，陆雨昭尝了味🁃🃈🕷道，大差不差。
临走前，她同孙寡妇顺了几瓶茱萸酱和🙭🍣豆豉🝤酱。
并说：“你多做些备着，往后🜣的菜都用得着。🍶🌣”🎭🔐
孙寡妇迟疑点头，👟以往这些酱都是应急下🛠🝴饭的，🎭🔐偶尔用来蘸酱，她极少下锅爆炒。
她看不出🕏🈧🀱陆娘子是哪家的🞗🔓手法，她从没见过，但似乎就是川式饭菜。
陆雨昭心满意足地带着酱回了家，不日，便在小🎭🔐厨房又做了回🙅🇾🞍水🟊🜱煮鱼片。
今日厨房采买了新鲜的草鱼，杀鱼她不在行，让刘三娘处理好了，鱼肉片成薄片，加盐、胡椒粉、🄉料酒、绿豆淀粉抓匀，腌制片🅅🄉🞿刻。此时没🗱🞃有土豆玉米，淀粉大多从绿豆中提取的。
如果追求更顺🞯🗨🞋滑的鱼片口感，可以再加蛋清。
只是分离蛋清麻烦👟，再者不做其他菜，造成了蛋黄的浪费。唔，既如此，干脆用剩下的蛋黄，再添🄉一个蛋做蛋炒饭吧。
灶炉的火烧⚋好了，她往炒锅里倒入油，加茱萸酱、小茴香、花椒🟊🜱炒香。可以多炒一些，花椒辣油盛出下次备用，平日可以用来拌菜。
留一点花椒油在锅底，而后放入葱姜蒜、豆豉酱🎭🔐，这一步是煸炒红油。再冲入沸水，洒少许盐、胡椒、糖，色泽浓郁的红油汤底便做好了。
陆雨昭一边往红油汤里下鱼片，一边示意刘三娘往砂锅锅底扑上香芹🐔⛊、豆芽。
煮一两分钟鱼片便熟了，关火🜣，鱼片同汤底盛进砂锅里🅵，然后就到了🐔⛊颇有仪式感的最后一步——
烧热少许花椒油🖡，在它还沸腾着小泡时，“哗啦”一下浇在鱼片上！
往砂锅鱼片汤上点缀少🂂🞬许生🞥🖏嫩芹菜，嗯，水煮鱼🎭🔐片，大功告成！
这碗水煮鱼片一端上来就刺激着味蕾，顾昀便是闻着味来👠🏣的，他负手出🙠现🞀在小厨房时，众人皆愣了愣，只有陆雨昭沉浸在自己的杰作里无法自拔。
她得意🃫🚱🗏洋洋道：“你们🂂🞬快尝尝！看看我还需要什🎭🔐么改进的地方。”
无人⛹上前，岁微自觉把手中的筷📹☉子递给了顾昀。
顾昀从善如流地接👟过筷子，从红彤彤的油汤里夹起一片鱼肉，鱼片薄如白玉，刚入口细腻嫩滑，很快，一股麻辣鲜香刺激🎅着味蕾，一片，两片，越吃越上瘾。
陆雨昭才注⚋意🞯🗨🞋是顾昀，不由冲他竖起🔦了大拇指，“欸，你这么能吃辣啊？”
陆雨⛹昭又试做了水煮鱼片，孙寡妇学得很快，陆雨昭尝了味🁃🃈🕷道，大差不差。
临走前，她同孙寡妇顺了几瓶茱萸酱和🙭🍣豆豉🝤酱。
并说：“你多做些备着，往后🜣的菜都用得着。🍶🌣”🎭🔐
孙寡妇迟疑点头，👟以往这些酱都是应急下🛠🝴饭的，🎭🔐偶尔用来蘸酱，她极少下锅爆炒。
她看不出🕏🈧🀱陆娘子是哪家的🞗🔓手法，她从没见过，但似乎就是川式饭菜。
陆雨昭心满意足地带着酱回了家，不日，便在小🎭🔐厨房又做了回🙅🇾🞍水🟊🜱煮鱼片。
今日厨房采买了新鲜的草鱼，杀鱼她不在行，让刘三娘处理好了，鱼肉片成薄片，加盐、胡椒粉、🄉料酒、绿豆淀粉抓匀，腌制片🅅🄉🞿刻。此时没🗱🞃有土豆玉米，淀粉大多从绿豆中提取的。
如果追求更顺🞯🗨🞋滑的鱼片口感，可以再加蛋清。
只是分离蛋清麻烦👟，再者不做其他菜，造成了蛋黄的浪费。唔，既如此，干脆用剩下的蛋黄，再添🄉一个蛋做蛋炒饭吧。
灶炉的火烧⚋好了，她往炒锅里倒入油，加茱萸酱、小茴香、花椒🟊🜱炒香。可以多炒一些，花椒辣油盛出下次备用，平日可以用来拌菜。
留一点花椒油在锅底，而后放入葱姜蒜、豆豉酱🎭🔐，这一步是煸炒红油。再冲入沸水，洒少许盐、胡椒、糖，色泽浓郁的红油汤底便做好了。
陆雨昭一边往红油汤里下鱼片，一边示意刘三娘往砂锅锅底扑上香芹🐔⛊、豆芽。
煮一两分钟鱼片便熟了，关火🜣，鱼片同汤底盛进砂锅里🅵，然后就到了🐔⛊颇有仪式感的最后一步——
烧热少许花椒油🖡，在它还沸腾着小泡时，“哗啦”一下浇在鱼片上！
往砂锅鱼片汤上点缀少🂂🞬许生🞥🖏嫩芹菜，嗯，水煮鱼🎭🔐片，大功告成！
这碗水煮鱼片一端上来就刺激着味蕾，顾昀便是闻着味来👠🏣的，他负手出🙠现🞀在小厨房时，众人皆愣了愣，只有陆雨昭沉浸在自己的杰作里无法自拔。
她得意🃫🚱🗏洋洋道：“你们🂂🞬快尝尝！看看我还需要什🎭🔐么改进的地方。”
无人⛹上前，岁微自觉把手中的筷📹☉子递给了顾昀。
顾昀从善如流地接👟过筷子，从红彤彤的油汤里夹起一片鱼肉，鱼片薄如白玉，刚入口细腻嫩滑，很快，一股麻辣鲜香刺激🎅着味蕾，一片，两片，越吃越上瘾。
陆雨昭才注⚋意🞯🗨🞋是顾昀，不由冲他竖起🔦了大拇指，“欸，你这么能吃辣啊？”