一十四章 : 只学了十几年。(2/4)
【没多久，只学了十几年。】
排在芝🖭🕳芝嘉嘉后面的评🍸🌻🄓论，⚫画风就友好许多：
【这个滑蛋的颠锅很正确，别问我为什么知道，红翔厨师路过。💔】
【土司配冰美式，是我爱的丝带儿】
【社畜看哭，什么时候咱也能做个早餐。】
螺蛳粉的预备功夫很多，😊⛒🙷重点🄷🂉🍀和精华都在那味螺📇😲丝汤头。
辛真向市场预购十斤石螺，加钱请老板预先泡净泥味，剪去螺尾💔送来餐厅。
下午时分，处理好的螺丝送到。
辛真从买回的食材里拿出猪腿骨，汆烫后与黄豆一同放入大砂锅，加冷水煮沸。盖上盖子，让骨汤继续在锅里翻滚。
她把一摞片状腐竹交给周😊⛒🙷乐：“炸腐竹的动作要快，下油锅七八秒钟，腐竹就会膨胀，马上拎出控油。”
起好了油锅，让他独自操作。这段时间磨练下来，🝩🍲周乐已☁☃经从厨房小白，进阶为帮厨小能手，只需稍微提点就可以抓住重点，把活干漂亮。
空出手来的辛真，将酸笋切条，酸豆角切粒，码进小蝶😋里☁☃备用。
这才正式炒螺丝。
热锅冷油，🗇🙢🌃爆香姜片🁸、蒜瓣、香料（香叶草果八角丁香桂皮）、干辣椒、泡椒和酸笋条。香味出来后，倒入石螺大火翻炒，加入🂍🍝🉃米酒、冰糖、花桥腐乳调味，待腐乳融化后，小火焖煮。
石螺在封闭的高温里，逐渐与香料、调味料融合，把螺肉的鲜美逼出汤🎹🖃🏹汁。几分钟后，加入耗油、盐翻炒调咸度。炒好的螺丝，全部倒入猪骨汤中，螺丝带着香料继续与猪骨汤融合。🈪🁅
如果是做的螺蛳汤粉，煮到这里已经差不多了，但🝩🍲计划是干炒螺丝，需要把汤头熬到浓稠。
林玲推开餐厅门，正好闻到一股田螺香味。
在操作台前忙碌的女孩，戴着围裙，脂粉未施，整个人却透出一股朝气灵活劲，是林玲之前没见过的。
“真真？”她将信将疑。
辛真闻声看去，嘴角一弯：“玲姐。”
这位经纪人🗇🙢🌃，虽然脾气暴躁，工🐰🃤作喜欢剑走偏锋，但是对待辛真原身并不坏。
排在芝🖭🕳芝嘉嘉后面的评🍸🌻🄓论，⚫画风就友好许多：
【这个滑蛋的颠锅很正确，别问我为什么知道，红翔厨师路过。💔】
【土司配冰美式，是我爱的丝带儿】
【社畜看哭，什么时候咱也能做个早餐。】
螺蛳粉的预备功夫很多，😊⛒🙷重点🄷🂉🍀和精华都在那味螺📇😲丝汤头。
辛真向市场预购十斤石螺，加钱请老板预先泡净泥味，剪去螺尾💔送来餐厅。
下午时分，处理好的螺丝送到。
辛真从买回的食材里拿出猪腿骨，汆烫后与黄豆一同放入大砂锅，加冷水煮沸。盖上盖子，让骨汤继续在锅里翻滚。
她把一摞片状腐竹交给周😊⛒🙷乐：“炸腐竹的动作要快，下油锅七八秒钟，腐竹就会膨胀，马上拎出控油。”
起好了油锅，让他独自操作。这段时间磨练下来，🝩🍲周乐已☁☃经从厨房小白，进阶为帮厨小能手，只需稍微提点就可以抓住重点，把活干漂亮。
空出手来的辛真，将酸笋切条，酸豆角切粒，码进小蝶😋里☁☃备用。
这才正式炒螺丝。
热锅冷油，🗇🙢🌃爆香姜片🁸、蒜瓣、香料（香叶草果八角丁香桂皮）、干辣椒、泡椒和酸笋条。香味出来后，倒入石螺大火翻炒，加入🂍🍝🉃米酒、冰糖、花桥腐乳调味，待腐乳融化后，小火焖煮。
石螺在封闭的高温里，逐渐与香料、调味料融合，把螺肉的鲜美逼出汤🎹🖃🏹汁。几分钟后，加入耗油、盐翻炒调咸度。炒好的螺丝，全部倒入猪骨汤中，螺丝带着香料继续与猪骨汤融合。🈪🁅
如果是做的螺蛳汤粉，煮到这里已经差不多了，但🝩🍲计划是干炒螺丝，需要把汤头熬到浓稠。
林玲推开餐厅门，正好闻到一股田螺香味。
在操作台前忙碌的女孩，戴着围裙，脂粉未施，整个人却透出一股朝气灵活劲，是林玲之前没见过的。
“真真？”她将信将疑。
辛真闻声看去，嘴角一弯：“玲姐。”
这位经纪人🗇🙢🌃，虽然脾气暴躁，工🐰🃤作喜欢剑走偏锋，但是对待辛真原身并不坏。