第一章-老小孩儿(1/3)
切好的肉码🎦📕在一个大菜碗里，加入料酒，老抽，生抽，耗油，甜面酱，葱姜片和花椒粉抓拌均匀，腌制入味儿。
重新起锅，酸菜丝干炒出水分，盛出备用。
腌好的五花肉一片片头尾对齐码出一碗的量🃑🗁，肉皮朝下🞃放入碗中。
炒好的酸菜丝则均💦🔇⚌匀的盖在每🕡一🖨🕊碗五花肉上。
准备一🕒碗温水加盐，🙢🌀耗油，生抽，搅拌一下，匀入每一个碗🜣🝘中，上锅蒸。
为了扣肉更加软烂，乔明打算多蒸一会儿。
蒸肉的功夫，他又去焖了米饭，还特意比平时多🅱🐠🅱🐠放了一🞃点水。
米饭是先熟的，一开盖，米香扑鼻，白莹莹的米粒似乎比之前☠大了一圈，显然是更加📲🞱松软了⛕🚍💅。
扣肉蒸好已经是一💦🔇⚌个小时之后了，💁🎹一打🞺🙋🈱开锅盖，肉味儿和酸菜的酸味儿扑面而来，闻着就开胃。
但此时的扣肉被酸菜覆盖的死死的，🚲🗓只能闻到味道，却看不见肉的样子。
乔明找了个大菜碗，将其中两碗酸菜和肉直🃑🗁接扣在了里面。
酸菜倒出，里面的肉像天女散花般尽数露了出来，五花肉已经被🌐♴蒸🁰🇸的软烂的不像样子了，肉皮泛着晶莹油亮的光，而肥肉则细腻软滑，看着就好吃。
把蒸出的原汤⛥🜤洒在肉和菜上，原汤本来应该勾芡一下的，但乔明觉得太黏稠了，反而会有些腻，便直接淋上了。
他忍不住拎起一片扣肉，扣肉软的像柳叶一样随风🗸☲飘摇起来。
他赶紧把肉塞进嘴里🙢🌀，⚅🎾🖩生怕被风吹走了一般🃑🗁。
刚蒸好的扣肉热气腾腾的，有些烫口，但这并不影🗸☲响乔明吃它的心。
长🖽呼出几🅰口热气之后，扣肉不烫了，咀嚼几口，牙齿咬在扣肉上，好似☘咬了不同的三种食物。
肉皮弹牙，肥肉细软，瘦肉咸香，一口将三处同时咬断，三个不🌐♴同的口感便似🈂🞲😉三重奏一般，各自演奏，却又彼此协调，最后合而为一，成为他口中的一口肉糜，配上肉香十足又顺滑的汤，果然不勾芡是🏂🗔个明智的选择。
还有☑⚒酸菜，炒干水分的酸菜口干略干，但盖在肉上这么一蒸，肉里出来的油脂🈂🞲😉全都被📲🞱酸菜给吸走了，吃起来酸爽又开胃。
“香！🕒”乔明恨不得现在就抄上一碗米饭大快朵颐，但时间来不及了，总不能自己在📲🞱这儿吃⛕🚍💅独食，让两位上了年纪的老爷子饿肚子等着吧！
他马不停蹄的把两盆扣肉打包好，装好米饭🃑🗁，拎上一坛二锅头开车就去了葡萄园。
重新起锅，酸菜丝干炒出水分，盛出备用。
腌好的五花肉一片片头尾对齐码出一碗的量🃑🗁，肉皮朝下🞃放入碗中。
炒好的酸菜丝则均💦🔇⚌匀的盖在每🕡一🖨🕊碗五花肉上。
准备一🕒碗温水加盐，🙢🌀耗油，生抽，搅拌一下，匀入每一个碗🜣🝘中，上锅蒸。
为了扣肉更加软烂，乔明打算多蒸一会儿。
蒸肉的功夫，他又去焖了米饭，还特意比平时多🅱🐠🅱🐠放了一🞃点水。
米饭是先熟的，一开盖，米香扑鼻，白莹莹的米粒似乎比之前☠大了一圈，显然是更加📲🞱松软了⛕🚍💅。
扣肉蒸好已经是一💦🔇⚌个小时之后了，💁🎹一打🞺🙋🈱开锅盖，肉味儿和酸菜的酸味儿扑面而来，闻着就开胃。
但此时的扣肉被酸菜覆盖的死死的，🚲🗓只能闻到味道，却看不见肉的样子。
乔明找了个大菜碗，将其中两碗酸菜和肉直🃑🗁接扣在了里面。
酸菜倒出，里面的肉像天女散花般尽数露了出来，五花肉已经被🌐♴蒸🁰🇸的软烂的不像样子了，肉皮泛着晶莹油亮的光，而肥肉则细腻软滑，看着就好吃。
把蒸出的原汤⛥🜤洒在肉和菜上，原汤本来应该勾芡一下的，但乔明觉得太黏稠了，反而会有些腻，便直接淋上了。
他忍不住拎起一片扣肉，扣肉软的像柳叶一样随风🗸☲飘摇起来。
他赶紧把肉塞进嘴里🙢🌀，⚅🎾🖩生怕被风吹走了一般🃑🗁。
刚蒸好的扣肉热气腾腾的，有些烫口，但这并不影🗸☲响乔明吃它的心。
长🖽呼出几🅰口热气之后，扣肉不烫了，咀嚼几口，牙齿咬在扣肉上，好似☘咬了不同的三种食物。
肉皮弹牙，肥肉细软，瘦肉咸香，一口将三处同时咬断，三个不🌐♴同的口感便似🈂🞲😉三重奏一般，各自演奏，却又彼此协调，最后合而为一，成为他口中的一口肉糜，配上肉香十足又顺滑的汤，果然不勾芡是🏂🗔个明智的选择。
还有☑⚒酸菜，炒干水分的酸菜口干略干，但盖在肉上这么一蒸，肉里出来的油脂🈂🞲😉全都被📲🞱酸菜给吸走了，吃起来酸爽又开胃。
“香！🕒”乔明恨不得现在就抄上一碗米饭大快朵颐，但时间来不及了，总不能自己在📲🞱这儿吃⛕🚍💅独食，让两位上了年纪的老爷子饿肚子等着吧！
他马不停蹄的把两盆扣肉打包好，装好米饭🃑🗁，拎上一坛二锅头开车就去了葡萄园。