蔬菜涮锅,🗏🚨🕷小锅自己动手,搭配的是正季花山椒,听说每年这个月价钱昂贵,只有顶级🉙餐厅才用得起。

    可惜涮菜准备工作太漫长,又生火、又摆碟折腾半天,最后还要自己来,有些大费周章🉙的味道。尝几口,可以想象的美味,但绝对称不上什么高潮。

    庄臣摇摇头,这道和上面的烤物,都是节奏差一分的体现🅊🄶。

    陶板作赞歧牛寿喜烧,叫家⚸乡的恩惠,特殊牛肉来自山本家乡,一种专门培育的吃橄榄长大的牛。

    入口结实的口感,不是走神户的🗹☿柔软派,也不是很有脂肪香气的那种,反而牛的味道很纯粹。

    锅里一个半生鸡蛋,破掉流出生蛋液,和牛肉搭配,其实本质就是寿喜烧中传统牛肉与生鸡蛋的相配,龙吟所做的只是外在形象的创新。不过菜量🍑🇖不小,让身体和心都温暖起来。

    鲷鱼及茭白,荠菜、豆腐放在釜中一起烧制的米饭,香自不必说,豆腐被切成菊花的样子,端起碗的时候,豆腐丝在水中摇曳,仿佛盛开在🛉风中,栩栩如生。

    下面是最有人气的龙吟草莓糖🏅🗩,在网上风靡一⚇时,绝对创新分子菜。

    在欣赏华丽外表后,🋎现场敲碎,浇上草莓酱,吃到嘴里的确是草莓的复杂口感,很奇妙的感觉🍀……

    可怜第二道甜点,万年老二的清酒舒芙蕾和冰激凌,品尝过庄臣认为不管从外观,还👼🎏🐄是草莓之后味蕾上的呼应,设计还是很用心。

    离开时候,山本主🄣动出来在门口送客合影,岛国的待客之道真是无话可说。🛋🚸

    若说总体水准,🊴龙吟可以算是匠心之作,最大特点试图融合很多料🈿🄇理精华为一餐。时令、珍稀鱼类、寿喜烧、涮涮锅、分子料理噱头、现场制作……

    就连🔛🁘🆂蘸料都是别人家可能直接🏅🗩作为主题的花山椒,乍一看,好像物超所值?

    但回味起来,一切未免太🕐匆忙,太多元素🗨🞇,反而💫🔵🄼打破某种平衡。

    就好像一部电影,融合浪漫、爱情、背叛、仇杀💫🔵🄼、特技、武打、激情、恐怖、悬念……

    想集百家之长是很雄心勃勃,但更怕样样通等于样样松,餐后安静🈿🄇下来,值得记住的无非🅪只是那一碗汤而📵🟊🛠已!

    这几年国际对😧🃳🛳分子料理的态度也是慢慢向保守靠拢,用冰冷机器代替有温🈴🂞度的手,成为推崇职人精神的食客所怀疑的料理技法🖫🕧🌄。

    伴随着一部纪录片,做寿司的次郎变成超级明星,而连当年每晚向山本讨教技艺的师弟也🅪因为把传统做到极致获得更多认可。

    此时东京超🗏🚨🕷越巴黎,成为获得最多米三星的城市,返朴归真变成所有高级餐厅的正确答案。

    如何把碗物的出汁做到完美无缺?

    怎么在香鱼烤制的过程中最大地保留鱼身迷人⚇的💫🔵🄼西瓜味?