第二十四章-人手(1/6)
酒楼环境没问题了,这座立于山巅的观景楼阁,气派,格🕅🖴调足,在此用餐可纵览远月校园风景,🄫客人不管身份高低,想来对食物之外的用餐环境大抵会很满意。
那么,夏羽该去苦恼另一个问题了。
人手!
严重的人手不足!
就算🝿🐹他连夜召回旅行的玉川姐妹,加上北条美🍷🌯代子,身边可用的人手,也就3个,且全是女子身。
这里面,玉川绫香好歹是代替夏羽坐镇🅸小店的主厨,而北条美代子呢,本身就是出色的中华菜系厨师,两个人充当🙶🎻帮厨🕇是没问题的,夏羽肯定要亲自掌勺,除去烹调外的工序通通丢给帮厨。
但是,一间正常运转宾客满座的大酒楼,厨房人手是一回🕅🖴事,端盘子招呼客人的小厮、侍者什么的,也不可缺少。
问题就在这。
该去哪拉扯一支靠得住的服务员队伍?
夏羽揉揉眉。
还有一个白天的时间,很紧迫,他指定的夏🙪🍉🆔氏🍷🌯酒楼营业时间,从傍晚六点到凌晨十二点,某种意义上,几乎和商店街夏氏门店吻合。
当然,营业时间还有其它考虑。
酒楼在高台区之上,而🂲高台区在学园祭期间,也是持续营业到🍪午夜的,这就是高台区餐厅☨🁻和其它区域小店铺最大不同之处。
要知道,远月校区是自带配套🞤🖃酒店、度假⛔🚈👙村的,建筑群就在山的另一面😭🄣⛀,规模极大,这两天住满了来给远月捧场的贵客。
而在夜晚,校区喧嚣退去☻时,这群客人就会6续光顾幽静的高台区餐厅。
夏羽一开始就把目标人群定位得很清楚。
酒楼所要吸引和抓住的🂲,正是这群🄊🟉夜间活动的客人们啊,如此,他的酒楼才不影响白天的☨🁻「学园祭」。
一切考虑得都很周详,唯独漏了服🄊🟉务员这个问题!
啊啊啊!
挠头都有些傻掉了。
六层,同🝟时可接待18o个批次数百名食客🙪🍉🆔的大酒楼,没有一支服务员队伍,怎么运转起来?
那么,夏羽该去苦恼另一个问题了。
人手!
严重的人手不足!
就算🝿🐹他连夜召回旅行的玉川姐妹,加上北条美🍷🌯代子,身边可用的人手,也就3个,且全是女子身。
这里面,玉川绫香好歹是代替夏羽坐镇🅸小店的主厨,而北条美代子呢,本身就是出色的中华菜系厨师,两个人充当🙶🎻帮厨🕇是没问题的,夏羽肯定要亲自掌勺,除去烹调外的工序通通丢给帮厨。
但是,一间正常运转宾客满座的大酒楼,厨房人手是一回🕅🖴事,端盘子招呼客人的小厮、侍者什么的,也不可缺少。
问题就在这。
该去哪拉扯一支靠得住的服务员队伍?
夏羽揉揉眉。
还有一个白天的时间,很紧迫,他指定的夏🙪🍉🆔氏🍷🌯酒楼营业时间,从傍晚六点到凌晨十二点,某种意义上,几乎和商店街夏氏门店吻合。
当然,营业时间还有其它考虑。
酒楼在高台区之上,而🂲高台区在学园祭期间,也是持续营业到🍪午夜的,这就是高台区餐厅☨🁻和其它区域小店铺最大不同之处。
要知道,远月校区是自带配套🞤🖃酒店、度假⛔🚈👙村的,建筑群就在山的另一面😭🄣⛀,规模极大,这两天住满了来给远月捧场的贵客。
而在夜晚,校区喧嚣退去☻时,这群客人就会6续光顾幽静的高台区餐厅。
夏羽一开始就把目标人群定位得很清楚。
酒楼所要吸引和抓住的🂲,正是这群🄊🟉夜间活动的客人们啊,如此,他的酒楼才不影响白天的☨🁻「学园祭」。
一切考虑得都很周详,唯独漏了服🄊🟉务员这个问题!
啊啊啊!
挠头都有些傻掉了。
六层,同🝟时可接待18o个批次数百名食客🙪🍉🆔的大酒楼,没有一支服务员队伍,怎么运转起来?