第80章
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做起来却特别费功夫，这可不&zw🁶nj;是一般⚌的费功夫。
什么鸡鸭火腿排骨干贝🖒💀🎴鲍鱼等等食材,慢慢熬制成汤，然后再用鸡茸成浆,慢慢祛除杂质，直到汤变得澄黄清澈,像开水一样的清澈。
这&zwnj📣🜬🅌;么复杂的汤底却只用来烫一下白🃍🖟📷菜心,去掉白菜的腥味。
去腥之后,汤底弃之不&♔🟆zwn📱🞧🖞j;用,再重🖄🐉新倒入“开水”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开水一样清澈的汤底，再有看起来普🙁🙡通的白🖄🐉菜心。
黄月桐🕻🎵听到这个做法之后,人都傻了：“为🞆👽以🅖为豆芽酿已经够复杂了,竟然还有这种吃法？”
黄🌀月桐也是宫廷菜式出身，但这个菜的📻☙做法还🐝🀸是超过她的想象。
那么多食材腌制,煮汤，这&zwnj🙁🙡;么复杂的流程,其实就是吃一颗白菜。
但他们都是厨师,都知道这样的菜吃起来有多美味。
只能感叹这♔🟆种做法太厉害了。
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这&z📁wnj;话，立刻道：“不是我想的，是华🅖国一位老师傅做的,他🙷🎿真的很厉害。”
不管是谁创造的。
现在他们已经决定了，就要做这道看似简单,其实并不‌简单的开水白菜。
到现在，四菜一汤也就🄐☘⛔定下来了。
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做起来却特别费功夫，这可不&zw🁶nj;是一般⚌的费功夫。
什么鸡鸭火腿排骨干贝🖒💀🎴鲍鱼等等食材,慢慢熬制成汤，然后再用鸡茸成浆,慢慢祛除杂质，直到汤变得澄黄清澈,像开水一样的清澈。
这&zwnj📣🜬🅌;么复杂的汤底却只用来烫一下白🃍🖟📷菜心,去掉白菜的腥味。
去腥之后,汤底弃之不&♔🟆zwn📱🞧🖞j;用,再重🖄🐉新倒入“开水”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开水一样清澈的汤底，再有看起来普🙁🙡通的白🖄🐉菜心。
黄月桐🕻🎵听到这个做法之后,人都傻了：“为🞆👽以🅖为豆芽酿已经够复杂了,竟然还有这种吃法？”
黄🌀月桐也是宫廷菜式出身，但这个菜的📻☙做法还🐝🀸是超过她的想象。
那么多食材腌制,煮汤，这&zwnj🙁🙡;么复杂的流程,其实就是吃一颗白菜。
但他们都是厨师,都知道这样的菜吃起来有多美味。
只能感叹这♔🟆种做法太厉害了。
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这&z📁wnj;话，立刻道：“不是我想的，是华🅖国一位老师傅做的,他🙷🎿真的很厉害。”
不管是谁创造的。
现在他们已经决定了，就要做这道看似简单,其实并不‌简单的开水白菜。
到现在，四菜一汤也就🄐☘⛔定下来了。