一十零章 : 还有不要的银子！(1/4)
宿山烧火，干干的柴火往钢制的炉膛里放，但炉膛里的火势却并不旺，不🕅是🈞⛃🗱宿山不会烧而是李帅包正的煎鱼不🁱让宿山把火烧旺了。
“起开，还是我自己来好了！”
李帅包翻了一下鱼，发现煎的并不好，于是把宿山赶👡🐌到了一边，自己坐到了小炉膛后面整理🜲🆄🌿起了炉膛。
“自己水平不够🏆🗷你也别赖我啊”宿山自辨了一句之后便伸着脑袋望着锅里的鱼。
“不是挺好的么？”
锅里的鱼皮没破，依旧是完整无缺，☚这样的水平还要求什么呀，要🗠是让宿山来煎别说鱼皮了，鱼肉都能被锅给带下来一片。
“我说骚包，你这煎鱼的技术不🟈🛇错，教教我呗？”
李帅包低头继续整理着炉膛里的柴火，把它们摆成了一个交叉并且摊了开来，这样的话既保证了火势又扩大了面积，防🜷止锅受热不均。
“你自己说我都教你多🅛少📂😁次了，这东西我跟你说上万次也不及你自己动手做一次，做饭这种事情没有你想的那么简单，越是家常的菜就越难做你知道为什么？”
“为什么？”
宿山很捧场。
李帅包道：“因为大家都有味觉基础，也就是说几乎天天都吃，你要是突然一下子整个鲍鱼什么的，没吃🈳🎸过的人也不知道好吃不好吃，因为它的味道没有对比，没有对比就无法辨出于别来，所以最考验厨师功力的不是什么山珍海味，就是普普通通的一道土豆丝，既能考出刀功来又能考验厨师对于火候的把握，咱们中国菜最讲究的就是火候，一个顶级的大厨没有一个不是用火的大师，煎鱼自然也是同样的道理，这火大了不行，大了肯定粘，这火小了也不行，时间太久客人等不了”。
“哦，原来如此，但是这跟我问你如何煎鱼的小窍🏩🜬🅋门有什么关系，你直说不就行了？啰哩叭嗦的说一大通，我不还是📰🞞一头雾水？”宿山说道。
李帅包望着宿山，脑海里📂😁直接把宿山的脑壳子换成了四🎪个大字：对牛谈琴！
“别不说话啊，这鱼皮怎么煎才能不破？”
宿山见李帅包又不搭理自己了，张口催道。
李帅方抬头瞄🅔🆐了一眼宿山：“你学过☚那🖹🗡🝎篇文章没有？《卖碳翁》”。
“此无他唯手熟尔？”宿山说道。
李帅包点了点头：“孺子可教”。
“哇，好香啊！”
宿山正准备怼骚包一两句的🚘📦🝈，听到东面有马蹄声传来，转过脑☗袋的时候发现唐娜如同一阵小风似的卷了过来，那真是春风得意马蹄疾🂪👪，很是有几分英姿飒爽的风采。
“起开，还是我自己来好了！”
李帅包翻了一下鱼，发现煎的并不好，于是把宿山赶👡🐌到了一边，自己坐到了小炉膛后面整理🜲🆄🌿起了炉膛。
“自己水平不够🏆🗷你也别赖我啊”宿山自辨了一句之后便伸着脑袋望着锅里的鱼。
“不是挺好的么？”
锅里的鱼皮没破，依旧是完整无缺，☚这样的水平还要求什么呀，要🗠是让宿山来煎别说鱼皮了，鱼肉都能被锅给带下来一片。
“我说骚包，你这煎鱼的技术不🟈🛇错，教教我呗？”
李帅包低头继续整理着炉膛里的柴火，把它们摆成了一个交叉并且摊了开来，这样的话既保证了火势又扩大了面积，防🜷止锅受热不均。
“你自己说我都教你多🅛少📂😁次了，这东西我跟你说上万次也不及你自己动手做一次，做饭这种事情没有你想的那么简单，越是家常的菜就越难做你知道为什么？”
“为什么？”
宿山很捧场。
李帅包道：“因为大家都有味觉基础，也就是说几乎天天都吃，你要是突然一下子整个鲍鱼什么的，没吃🈳🎸过的人也不知道好吃不好吃，因为它的味道没有对比，没有对比就无法辨出于别来，所以最考验厨师功力的不是什么山珍海味，就是普普通通的一道土豆丝，既能考出刀功来又能考验厨师对于火候的把握，咱们中国菜最讲究的就是火候，一个顶级的大厨没有一个不是用火的大师，煎鱼自然也是同样的道理，这火大了不行，大了肯定粘，这火小了也不行，时间太久客人等不了”。
“哦，原来如此，但是这跟我问你如何煎鱼的小窍🏩🜬🅋门有什么关系，你直说不就行了？啰哩叭嗦的说一大通，我不还是📰🞞一头雾水？”宿山说道。
李帅包望着宿山，脑海里📂😁直接把宿山的脑壳子换成了四🎪个大字：对牛谈琴！
“别不说话啊，这鱼皮怎么煎才能不破？”
宿山见李帅包又不搭理自己了，张口催道。
李帅方抬头瞄🅔🆐了一眼宿山：“你学过☚那🖹🗡🝎篇文章没有？《卖碳翁》”。
“此无他唯手熟尔？”宿山说道。
李帅包点了点头：“孺子可教”。
“哇，好香啊！”
宿山正准备怼骚包一两句的🚘📦🝈，听到东面有马蹄声传来，转过脑☗袋的时候发现唐娜如同一阵小风似的卷了过来，那真是春风得意马蹄疾🂪👪，很是有几分英姿飒爽的风采。