第五章 第四十四顿 家常菜(1/5)
将食材都处理好，并将每🚵🗳☆道菜所需要的食材分🎕盘装好。
之后，开火上油，席歌开始炒菜。
席歌先做的是冬瓜丸子汤，这道菜所需要的时间长🉤🉑，席歌可以在等汤煮开之前，去弄其他的菜🀲🀰🀛，这样能节省不少时间。
等油烧热之后，席歌先加入切碎的蒜，蒜粒在滑入热油的一🀨⚽瞬间，就开始发出“滋啦”的🈒♖🈗油焦声，同时蒜的香味就飘了出来，洁🜡白的蒜粒也染上了焦黄的色泽。
趁着🐘⛳🞝锅最香的时候，加入切🗧🞂👙成片的冬瓜，简单翻炒了🝓几下，然后加水，将火调小了一点，等水烧开。
这个时候📉🙅，席歌端起放着青椒和肉丝的盘子，打算在等水烧开的时候，先将这盘菜搞定。
肉丝席歌有事先腌过一遍。
还是和之前一样，打开另一个灶的火，把过烧热之后放油，然后再等油热，加入姜蒜。等姜蒜的香味充分激发出来的时候，快速将处理好的🕟肉丝放入锅中。
因为肉丝有放入老抽等调料进行🎐🐏调制，带着水分的棕色肉丝落入还算沉静的热油中的时候，锅中立马不平静起来🎆。
带着焦肉香味的💽热油开始噼啪作响，点点触碰到就会有灼痛感的油滴飞溅着，席歌一个不注意，就会被烫到。
但是这时候，席歌可不能🚵🗳☆因为这些热油而怯步，炒熟肉丝不需要太多时间，要是他这时候不快点翻炒，让食物均匀受热，肉丝万一烧焦了，干巴巴的变成肉干那样，口感就不好了。
等肉炒的差不多的时候，再加入青椒。
席歌挑选📉🙅的青椒不是很辣，但是等青🕁椒被热量烧得焦熟的时候，有些呛人的微辣便直冲着人们的鼻腔而来，让人有些忍不住想打喷嚏。
肉的美妙滋味与青椒的微辣巧妙的结合在一起，不能说这股子香味中蕴含了多少东西🚪🖌👉。这道家常菜没有多少技巧，更没有加入什么小心机在其中，简简单单的，但是却让人满足。
青椒因为受到油的轻炸，绿色的表面泛着🟙🝢🌲些许焦黄，形状也微微卷曲，但是又没有炸得太厉害，并不是🄡⚬🔟那种没有水分的状态。
肉与青椒相🛳☶搭配，在口感上也不是那么的千篇一律，脆的青椒间夹杂着软韧的美味肉丝🝲，微辣中让人🖘💸🖫感受到寻常的美妙味道。
等青椒炒肉做好，另一👌个🚵🗳☆锅🗧🞂👙里的汤也烧开了。
咕咚咚的像是一个泉眼一样，鼓起来的地方不断的冒着小泡泡，快熟的冬瓜有些透明，细看还能看到白而透💻明的冬瓜末端，有一些绿色或青色的细微脉络，而与之💥相对的另一端，则快被煮的软烂了。
见汤已经冒泡，席歌也不磨蹭，将之前盛放肉沫🙥的碗端了过来。
做丸子的方式，跟上次弄🚵🗳☆四喜丸子时一模一样，用手将肉做🀨⚽成丸子的形状，然后快速下锅。
趁着水最热的时候，热汤能让丸子快速成🟙🝢🌲型，以保证之后🀸🀸不会让丸子散架。
之后，开火上油，席歌开始炒菜。
席歌先做的是冬瓜丸子汤，这道菜所需要的时间长🉤🉑，席歌可以在等汤煮开之前，去弄其他的菜🀲🀰🀛，这样能节省不少时间。
等油烧热之后，席歌先加入切碎的蒜，蒜粒在滑入热油的一🀨⚽瞬间，就开始发出“滋啦”的🈒♖🈗油焦声，同时蒜的香味就飘了出来，洁🜡白的蒜粒也染上了焦黄的色泽。
趁着🐘⛳🞝锅最香的时候，加入切🗧🞂👙成片的冬瓜，简单翻炒了🝓几下，然后加水，将火调小了一点，等水烧开。
这个时候📉🙅，席歌端起放着青椒和肉丝的盘子，打算在等水烧开的时候，先将这盘菜搞定。
肉丝席歌有事先腌过一遍。
还是和之前一样，打开另一个灶的火，把过烧热之后放油，然后再等油热，加入姜蒜。等姜蒜的香味充分激发出来的时候，快速将处理好的🕟肉丝放入锅中。
因为肉丝有放入老抽等调料进行🎐🐏调制，带着水分的棕色肉丝落入还算沉静的热油中的时候，锅中立马不平静起来🎆。
带着焦肉香味的💽热油开始噼啪作响，点点触碰到就会有灼痛感的油滴飞溅着，席歌一个不注意，就会被烫到。
但是这时候，席歌可不能🚵🗳☆因为这些热油而怯步，炒熟肉丝不需要太多时间，要是他这时候不快点翻炒，让食物均匀受热，肉丝万一烧焦了，干巴巴的变成肉干那样，口感就不好了。
等肉炒的差不多的时候，再加入青椒。
席歌挑选📉🙅的青椒不是很辣，但是等青🕁椒被热量烧得焦熟的时候，有些呛人的微辣便直冲着人们的鼻腔而来，让人有些忍不住想打喷嚏。
肉的美妙滋味与青椒的微辣巧妙的结合在一起，不能说这股子香味中蕴含了多少东西🚪🖌👉。这道家常菜没有多少技巧，更没有加入什么小心机在其中，简简单单的，但是却让人满足。
青椒因为受到油的轻炸，绿色的表面泛着🟙🝢🌲些许焦黄，形状也微微卷曲，但是又没有炸得太厉害，并不是🄡⚬🔟那种没有水分的状态。
肉与青椒相🛳☶搭配，在口感上也不是那么的千篇一律，脆的青椒间夹杂着软韧的美味肉丝🝲，微辣中让人🖘💸🖫感受到寻常的美妙味道。
等青椒炒肉做好，另一👌个🚵🗳☆锅🗧🞂👙里的汤也烧开了。
咕咚咚的像是一个泉眼一样，鼓起来的地方不断的冒着小泡泡，快熟的冬瓜有些透明，细看还能看到白而透💻明的冬瓜末端，有一些绿色或青色的细微脉络，而与之💥相对的另一端，则快被煮的软烂了。
见汤已经冒泡，席歌也不磨蹭，将之前盛放肉沫🙥的碗端了过来。
做丸子的方式，跟上次弄🚵🗳☆四喜丸子时一模一样，用手将肉做🀨⚽成丸子的形状，然后快速下锅。
趁着水最热的时候，热汤能让丸子快速成🟙🝢🌲型，以保证之后🀸🀸不会让丸子散架。