第80章
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做起来却特别费功夫，这可不🖻🗴是一般的费功夫。
什么鸡鸭火腿排骨干贝鲍鱼等等食材,慢慢熬制成汤，然后再用鸡茸成浆,慢🕽🏈😅慢祛除杂质，直到汤变得澄黄清澈,🝑像开水一样的清澈。
这么复杂🝵🏠的汤底却只用来烫一下白菜心,去🜐🁏掉白菜的腥味。👕🈪
去腥之后🏢🛳,汤底弃之不&zw🜦🄘nj;用,再重新倒入“开水”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开水一样清澈的汤底🝵🏠，再有看起来普通🕜👀的白菜心。
黄月桐听到这个做法之后,人都傻了：“为以为&zwn🐧j;豆芽酿已🌘⚻经够复杂了,竟然还有这种吃法？”
黄月桐也是宫廷菜式出身，但这个菜的👶做法还是超过她的想象。
那么多食材腌制,煮汤，这么复杂的流程,其🛳☶实就是吃一颗白菜。
但他🍅们都是厨师,都知道这&zwnj🜾🇱;样的菜吃起来有多美味。
只能&zw♯nj;感叹这种做法太🜀⚯厉害了。
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这话，立刻道：“不是我想的，⚘是华国一位老师傅做的,他真的很🍕🇿厉害。”
不管是谁创造的。
现在他们已经决定了，就要做🜐🁏这👕🈪道看似简单,其实并不简单的开水白菜。
到现在，四菜一汤也就🁫🈲定下来了。
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做起来却特别费功夫，这可不🖻🗴是一般的费功夫。
什么鸡鸭火腿排骨干贝鲍鱼等等食材,慢慢熬制成汤，然后再用鸡茸成浆,慢🕽🏈😅慢祛除杂质，直到汤变得澄黄清澈,🝑像开水一样的清澈。
这么复杂🝵🏠的汤底却只用来烫一下白菜心,去🜐🁏掉白菜的腥味。👕🈪
去腥之后🏢🛳,汤底弃之不&zw🜦🄘nj;用,再重新倒入“开水”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开水一样清澈的汤底🝵🏠，再有看起来普通🕜👀的白菜心。
黄月桐听到这个做法之后,人都傻了：“为以为&zwn🐧j;豆芽酿已🌘⚻经够复杂了,竟然还有这种吃法？”
黄月桐也是宫廷菜式出身，但这个菜的👶做法还是超过她的想象。
那么多食材腌制,煮汤，这么复杂的流程,其🛳☶实就是吃一颗白菜。
但他🍅们都是厨师,都知道这&zwnj🜾🇱;样的菜吃起来有多美味。
只能&zw♯nj;感叹这种做法太🜀⚯厉害了。
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这话，立刻道：“不是我想的，⚘是华国一位老师傅做的,他真的很🍕🇿厉害。”
不管是谁创造的。
现在他们已经决定了，就要做🜐🁏这👕🈪道看似简单,其实并不简单的开水白菜。
到现在，四菜一汤也就🁫🈲定下来了。