调🙑料不是很全，王氏只捡了🂁家里现成就有的一些，纱布包好，放在一边备用。
鸡架骨和猪骨也已经准🖝📧备好了🁇🃭🛂，先🄣⛀🗓入凉水，放入葱姜，黄酒，大火烧开撇去浮沫。
捞出后清洗干净🝥重新起一锅热水，加入煮好的鸡架骨和猪骨，大火煮开后撤柴转小火慢🎠💟📉炖。
“这个呀，咱们称它为第一锅汤，老汤，是💗能做出好吃卤菜的关键。🜑🁛”
王氏边用汤勺搅了搅锅里沸腾的卤汁⚐🐤，边跟林微🝽🐦🂇和顾小莲讲解。
“为什么是第一锅汤？难道以后还要煮好几锅吗？”林微有些不☻解。
“闺女你说的没错，第一锅汤煮出之后要用特殊的方法保存，第二次炖鸡、肉或者排骨的时候取出加上清水，且只需要比这次减半的调料重新煮开，放上你想吃的🞍各种肉和菜，就能得到更为鲜美好吃卤菜了。”
王氏又接着道“这卤汁🖝📧啊🚃，就是保存的年数越久，炖煮的次数越多，它的鲜味才越大，香味才越浓。反复多次之后，炖出的肉食味道极美，炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，绝对的妙不可言。🖿😕🁓”
林微和顾小莲在🝥一🚖旁乖巧的边听边点头，不时还发出几声感叹。
“这样啊。”
“哦哦。”
“炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，怪不得娘每🁠🁠年💗做的卤菜都那么好吃！”
顾小莲兴奋🙌🉀🄐的直拍手，随后又皱眉道“那咱们今年新熬制的这个用来做卤菜，是不是就没往常年那么好吃啦！”
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林微摇头晃脑🞂👑的说着，一点都不觉🄣⛀🗓得自己是在拍马屁。⛿
偏顾小莲还一脸认真的思索了一小会儿，笑着道🝽🐦🂇“说的⛿也对！🚨🕾”
王氏没好气的看着她俩，瞪一眼顾小莲:“你姐说什🝬🎏么你都觉得对。”
顾小莲小声嘀咕道“确实是这样啊。”
王🙑氏没再说话，但显然心情比方才好了许多，脸上的🝬🎏表情明显松动了一些。
“娘，那待会🞂👑🞂👑咱们是用老卤做菜还是新卤啊？”林微疑⛿问道。
王氏沉思了一下“分成两份做，也让你们尝尝新卤和老卤🖁🏨的差距。”
鸡架骨和猪骨也已经准🖝📧备好了🁇🃭🛂，先🄣⛀🗓入凉水，放入葱姜，黄酒，大火烧开撇去浮沫。
捞出后清洗干净🝥重新起一锅热水，加入煮好的鸡架骨和猪骨，大火煮开后撤柴转小火慢🎠💟📉炖。
“这个呀，咱们称它为第一锅汤，老汤，是💗能做出好吃卤菜的关键。🜑🁛”
王氏边用汤勺搅了搅锅里沸腾的卤汁⚐🐤，边跟林微🝽🐦🂇和顾小莲讲解。
“为什么是第一锅汤？难道以后还要煮好几锅吗？”林微有些不☻解。
“闺女你说的没错，第一锅汤煮出之后要用特殊的方法保存，第二次炖鸡、肉或者排骨的时候取出加上清水，且只需要比这次减半的调料重新煮开，放上你想吃的🞍各种肉和菜，就能得到更为鲜美好吃卤菜了。”
王氏又接着道“这卤汁🖝📧啊🚃，就是保存的年数越久，炖煮的次数越多，它的鲜味才越大，香味才越浓。反复多次之后，炖出的肉食味道极美，炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，绝对的妙不可言。🖿😕🁓”
林微和顾小莲在🝥一🚖旁乖巧的边听边点头，不时还发出几声感叹。
“这样啊。”
“哦哦。”
“炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，怪不得娘每🁠🁠年💗做的卤菜都那么好吃！”
顾小莲兴奋🙌🉀🄐的直拍手，随后又皱眉道“那咱们今年新熬制的这个用来做卤菜，是不是就没往常年那么好吃啦！”
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林微摇头晃脑🞂👑的说着，一点都不觉🄣⛀🗓得自己是在拍马屁。⛿
偏顾小莲还一脸认真的思索了一小会儿，笑着道🝽🐦🂇“说的⛿也对！🚨🕾”
王氏没好气的看着她俩，瞪一眼顾小莲:“你姐说什🝬🎏么你都觉得对。”
顾小莲小声嘀咕道“确实是这样啊。”
王🙑氏没再说话，但显然心情比方才好了许多，脸上的🝬🎏表情明显松动了一些。
“娘，那待会🞂👑🞂👑咱们是用老卤做菜还是新卤啊？”林微疑⛿问道。
王氏沉思了一下“分成两份做，也让你们尝尝新卤和老卤🖁🏨的差距。”