第0章 辣椒酱(1/3)
湘省之地雨水🐮🃋🖐多、湿气重，人多食辣，以便驱除湿气。辣椒早成了人们日常🚆👅🆚生🙋活中不可或缺的必需品。
除了直接食用新鲜辣椒外，更衍生出了辣椒面、辣椒酱、剁辣椒、油辣椒等多种吃法，数之不尽。
方田村常吃剁辣椒，水制而成，不费油，可以当作佐料做🝐🏱菜，也可以🙒直接当成一道菜。
至于辣椒酱，则算是个新鲜物。
全家人兴致勃勃🛇🚔📃，都到伙房里帮着方秋椒干活。
方小博在扒🅇🄛蒜，方夏则在碾蒜末，蒜的分量很多；柴英秀剁绿色的辣椒；尚玉华在炒芝麻。
方秋🃭椒手下的刀剁🂂🌀🟍出残影，刀下是散发着生辣味的小米辣。剁完小米辣，方秋椒又剁碎好几块生姜，生姜全部剁📄成细细的碎末。
所有准备工作完成，起锅烧油。
火苗随着“噼啪🛇🚔📃”声爬高，木柴的燃烧的香气游荡在伙房之中，生出一种令人心安的感觉。
热油微微冒🅇🄛烟，🛇🚔📃方🂂🌀🟍秋椒先将芝麻粒倒进锅里。
芝麻粒🆩在油锅里游走，又被⚠姜末覆盖，接着往🛀锅中倾倒红绿两色。
辣气🃭拥抱着香气，像是缠绵⚠的情侣，慢慢将芝麻的香气吞噬。
只在锅中简单地翻滚几下，便加入🎠💛盐和味精🗿，配料和锅中材料慢慢融合，一把大火收工🗛。
刺激的辣椒味道顿时霸占了伙房。
方小博显然还记得上回的美食，跃跃欲试：“椒椒，好了吗？我好饿！”🎶🕡
为了好吃的，大家默契地等待，无声将🎒🐥晚🆩饭推迟。
方夏奇怪地问道：“椒椒，这些蒜末呢？”
方秋椒失笑：“快了快了，蒜马上用。”
方秋椒勺出一小碗🂂🌀🟍的半成品辣椒酱，接着用洗净的布🏋😟包，装了蒜末，又往布🚆👅🆚袋里加了蒜末一半分量的黄豆酱。
布包的料子很粗，很透气，颜色是简单的麻，没有制成白色，也没有染成黑灰🙋红各色，是自然的色泽。
最后布包塞在辣椒的下面，上锅蒸热。
除了直接食用新鲜辣椒外，更衍生出了辣椒面、辣椒酱、剁辣椒、油辣椒等多种吃法，数之不尽。
方田村常吃剁辣椒，水制而成，不费油，可以当作佐料做🝐🏱菜，也可以🙒直接当成一道菜。
至于辣椒酱，则算是个新鲜物。
全家人兴致勃勃🛇🚔📃，都到伙房里帮着方秋椒干活。
方小博在扒🅇🄛蒜，方夏则在碾蒜末，蒜的分量很多；柴英秀剁绿色的辣椒；尚玉华在炒芝麻。
方秋🃭椒手下的刀剁🂂🌀🟍出残影，刀下是散发着生辣味的小米辣。剁完小米辣，方秋椒又剁碎好几块生姜，生姜全部剁📄成细细的碎末。
所有准备工作完成，起锅烧油。
火苗随着“噼啪🛇🚔📃”声爬高，木柴的燃烧的香气游荡在伙房之中，生出一种令人心安的感觉。
热油微微冒🅇🄛烟，🛇🚔📃方🂂🌀🟍秋椒先将芝麻粒倒进锅里。
芝麻粒🆩在油锅里游走，又被⚠姜末覆盖，接着往🛀锅中倾倒红绿两色。
辣气🃭拥抱着香气，像是缠绵⚠的情侣，慢慢将芝麻的香气吞噬。
只在锅中简单地翻滚几下，便加入🎠💛盐和味精🗿，配料和锅中材料慢慢融合，一把大火收工🗛。
刺激的辣椒味道顿时霸占了伙房。
方小博显然还记得上回的美食，跃跃欲试：“椒椒，好了吗？我好饿！”🎶🕡
为了好吃的，大家默契地等待，无声将🎒🐥晚🆩饭推迟。
方夏奇怪地问道：“椒椒，这些蒜末呢？”
方秋椒失笑：“快了快了，蒜马上用。”
方秋椒勺出一小碗🂂🌀🟍的半成品辣椒酱，接着用洗净的布🏋😟包，装了蒜末，又往布🚆👅🆚袋里加了蒜末一半分量的黄豆酱。
布包的料子很粗，很透气，颜色是简单的麻，没有制成白色，也没有染成黑灰🙋红各色，是自然的色泽。
最后布包塞在辣椒的下面，上锅蒸热。