第四章-羊汤(1/3)
漫步在灯火辉煌的春熙路，街道两旁商店林立，那一个个JiNg🙿心布置的橱窗就像一幅幅美丽的画展现在人们面前。
冬季新款的服饰，香气b🜂人的特sE小吃，炸串、烤肠、铁板鱿鱼、糖油果子。建筑上的各种霓虹灯闪烁，绿化植被也妆点上各sE各样LED灯。
人来人往的人群，有说有笑的经过方远身边🏑，有情侣挽着手，有三两好友g肩搭背，也有提着大包小包战果辉煌的nV生。
冬至这一天，虽然不是法定假日，♫但是有时间的人都习惯在这天走出日附一份的工作岗位，出来逛逛街买点东西消费消费，🁷🐪感受城市的喧🗄嚣，生活的气息。
受这种氛围的感染，方远也放弃了将最後三张🌆☚意向主播搜索卡用了，准备好好放松放松，缓解一下这几个月🗫🞧来的工作压力。
自从出入社会之後，他大部分时间都🜎🁂是家和公司两头跑，就算是周末也习惯呆在家里一躺就是一整天。
方🜸远回了几个消息，便坐上地铁往他大学方向🌆☚的地驶去。
蓉城的羊r0U汤的餐馆几乎没有一整年开业的，都是集中🚙📳在🌌♖🈖国庆节之後，一直开🅯到过年。
这许多商贩是连营业执照都没有的，可能他们上半年还做🎎着其他生意，或者卖菜，或者卖水果。
这些商贩普遍都是简yAn人，这座离蓉城几十公里的二线城市，如🙏🈂今也成了大蓉城都市圈的一座卫星城。
方远下了🃬地铁，走了十几分锺，来到一家招牌都没有的店铺。
此时这家店铺门前已经是排起了长队，方远目🌆☚测至少排了十米长，大部分顾客手中都拿着各式🈮🁬各样的锅碗瓢盆，这里没有堂食只能打包。
老板和老🃬板娘是简yAn人，典型的夫妻店，在冬至这几天忙的时候也会请几个老家的亲戚来帮忙🁿🚺。
他们羊r0🂲U汤卖♿🎆了十几年了，上半年在老家卖，过了国庆就来蓉城卖了。
方远还在上大学的时候就听学长说这家羊r0U汤最正宗，🚙📳味道最好。
也因此方远才第一次尝过味道之後，就经常跟室友过来打包回宿舍吃。为此电磁炉都被收缴了几个个，在宿管阿姨那🛖里都排的上号。🝼🐛🀠
方远在後面排着队，⚜💍🐡闻着师傅做羊r0U汤的味道，不禁肚子有些咕咕的叫了🞪🖿。
羊r0U汤的做🔄法也很简单，事先先把羊r0U羊杂在在高汤里煮好，切片切段。随後热锅下凉油，这个油也是羊油。
再下大葱段、姜片、花椒爆香。倒♫入羊r0U羊杂爆炒三十秒至一分钟，再加入高汤大火熬♤煮一两分钟，顺便放JJiNg、盐、胡椒调味。
最後再用另外一个锅，放羊油和花椒炒香润锅，将第一个锅的羊r0U📴🟀汤倒进来滑锅再煮一分钟左右，就出锅了。
这其中的关键就是这个高汤，因为简yAn的山羊普遍b较瘦小🌦，羊骨也没多少油，再熬高汤的时候都会加一些其他的骨头调料。
冬季新款的服饰，香气b🜂人的特sE小吃，炸串、烤肠、铁板鱿鱼、糖油果子。建筑上的各种霓虹灯闪烁，绿化植被也妆点上各sE各样LED灯。
人来人往的人群，有说有笑的经过方远身边🏑，有情侣挽着手，有三两好友g肩搭背，也有提着大包小包战果辉煌的nV生。
冬至这一天，虽然不是法定假日，♫但是有时间的人都习惯在这天走出日附一份的工作岗位，出来逛逛街买点东西消费消费，🁷🐪感受城市的喧🗄嚣，生活的气息。
受这种氛围的感染，方远也放弃了将最後三张🌆☚意向主播搜索卡用了，准备好好放松放松，缓解一下这几个月🗫🞧来的工作压力。
自从出入社会之後，他大部分时间都🜎🁂是家和公司两头跑，就算是周末也习惯呆在家里一躺就是一整天。
方🜸远回了几个消息，便坐上地铁往他大学方向🌆☚的地驶去。
蓉城的羊r0U汤的餐馆几乎没有一整年开业的，都是集中🚙📳在🌌♖🈖国庆节之後，一直开🅯到过年。
这许多商贩是连营业执照都没有的，可能他们上半年还做🎎着其他生意，或者卖菜，或者卖水果。
这些商贩普遍都是简yAn人，这座离蓉城几十公里的二线城市，如🙏🈂今也成了大蓉城都市圈的一座卫星城。
方远下了🃬地铁，走了十几分锺，来到一家招牌都没有的店铺。
此时这家店铺门前已经是排起了长队，方远目🌆☚测至少排了十米长，大部分顾客手中都拿着各式🈮🁬各样的锅碗瓢盆，这里没有堂食只能打包。
老板和老🃬板娘是简yAn人，典型的夫妻店，在冬至这几天忙的时候也会请几个老家的亲戚来帮忙🁿🚺。
他们羊r0🂲U汤卖♿🎆了十几年了，上半年在老家卖，过了国庆就来蓉城卖了。
方远还在上大学的时候就听学长说这家羊r0U汤最正宗，🚙📳味道最好。
也因此方远才第一次尝过味道之後，就经常跟室友过来打包回宿舍吃。为此电磁炉都被收缴了几个个，在宿管阿姨那🛖里都排的上号。🝼🐛🀠
方远在後面排着队，⚜💍🐡闻着师傅做羊r0U汤的味道，不禁肚子有些咕咕的叫了🞪🖿。
羊r0U汤的做🔄法也很简单，事先先把羊r0U羊杂在在高汤里煮好，切片切段。随後热锅下凉油，这个油也是羊油。
再下大葱段、姜片、花椒爆香。倒♫入羊r0U羊杂爆炒三十秒至一分钟，再加入高汤大火熬♤煮一两分钟，顺便放JJiNg、盐、胡椒调味。
最後再用另外一个锅，放羊油和花椒炒香润锅，将第一个锅的羊r0U📴🟀汤倒进来滑锅再煮一分钟左右，就出锅了。
这其中的关键就是这个高汤，因为简yAn的山羊普遍b较瘦小🌦，羊骨也没多少油，再熬高汤的时候都会加一些其他的骨头调料。