苏蔓之拿了一个石磨盘,将烤好的碎茶叶倒进去,说:“这一步我们做碾罗,一人拿个小刷子一边往洞口内扫茶叶,另一个人一边往反方向转动🃥🙷磨盘把茶叶磨成粉末状,乔姑娘,你想🚊👫先练扫茶叶还是转磨盘?”
乔泽湘说:“我先练转磨盘吧⛄,下一盘再练扫茶叶。”
苏蔓之说:“好。转磨盘🁮的时候要转得慢一些,这样子磨出来的茶叶会更加碎,然后你🚐💡📛边磨可以🎯🔥边看看我是怎么扫茶叶的。”
二人一起将两盘茶叶碎都磨好后,苏🃛蔓之拿了个带滤网的小簸箕将茶粉都扫了进去,后将一些没有磨好的比较粗的在滤网上方的小疙瘩扔掉了。
“下一步是最重要的‘点茶’。”苏蔓之先暖盏,然后将茶粉分成两份,放入各自的盏中,加了一点点沸水,说:“点茶总共要注水七次,使茶末与水交融,茶汤表面显现雪沫乳花……”
“这🟁🚈点茶的技巧可是大有讲究的,分为第一汤到第七汤,每一汤的击拂之法皆不一样。下面我来细细讲解一下每一汤的具体做法,第一汤,量茶受汤,调如融胶🀨⚸🖎……”
苏蔓之讲得很认真,乔泽湘也听得很认真,时不🀤⚗👠时的点点头,表示自己明白了。
“……白乳浮盏面,如🇪🛖疏星淡月,做出来这样的茶是最好的。”苏蔓之轻轻浅浅地说:“说了这么多,我们来试一下自己做出来的茶吧。对了,点完茶后,还有最后一步,便是分茶了,将茶汤分盛入盏,供人饮用,一勺一盏,而且每盏茶汤的沫饽要均匀,尽量不要偏⚫🔗颇,如此便可。”说着拿了两个小盏,来教乔泽湘分茶。
“好了,来试试吧。”苏蔓之分完茶🃛后,给乔泽湘递了一杯,二人入口,皆觉得回味悠长,清幽可口。
“还不错,总🖣🔘🀷算没有忘了陈叔教的点茶法。”说这话的时候,一向清雅的苏蔓之脸上难得有了娇俏天真的得意之色,“不过,我学的也只是皮毛,真正的点茶大师还是陈叔,以后有什么不懂的,尽管问他,他人很好,在他面前不必拘谨。我们把桌上的茶点都吃完吧,陈叔不喜欢浪费食物的人,我也不喜欢浪🖥🔭🃴费。”
乔泽湘的生活一向🃘清苦,经常都过着食不果腹的生活,更别说浪费食物了,于是二🁙🆋🎄人一起🌰把茶点吃完后,起身才觉得吃得有些撑了。
陈叔🟁🚈拿着一本书在看,看到🗽♢她们起身,说:☣🁎🄫“走了?”
“嗯。”苏蔓之说:“那……乔姑娘?”
陈叔点点头说:“明天来吧。”
乔泽湘感激地看了陈叔一眼,说:“多谢陈叔。”🍠
乔泽湘说:“我先练转磨盘吧⛄,下一盘再练扫茶叶。”
苏蔓之说:“好。转磨盘🁮的时候要转得慢一些,这样子磨出来的茶叶会更加碎,然后你🚐💡📛边磨可以🎯🔥边看看我是怎么扫茶叶的。”
二人一起将两盘茶叶碎都磨好后,苏🃛蔓之拿了个带滤网的小簸箕将茶粉都扫了进去,后将一些没有磨好的比较粗的在滤网上方的小疙瘩扔掉了。
“下一步是最重要的‘点茶’。”苏蔓之先暖盏,然后将茶粉分成两份,放入各自的盏中,加了一点点沸水,说:“点茶总共要注水七次,使茶末与水交融,茶汤表面显现雪沫乳花……”
“这🟁🚈点茶的技巧可是大有讲究的,分为第一汤到第七汤,每一汤的击拂之法皆不一样。下面我来细细讲解一下每一汤的具体做法,第一汤,量茶受汤,调如融胶🀨⚸🖎……”
苏蔓之讲得很认真,乔泽湘也听得很认真,时不🀤⚗👠时的点点头,表示自己明白了。
“……白乳浮盏面,如🇪🛖疏星淡月,做出来这样的茶是最好的。”苏蔓之轻轻浅浅地说:“说了这么多,我们来试一下自己做出来的茶吧。对了,点完茶后,还有最后一步,便是分茶了,将茶汤分盛入盏,供人饮用,一勺一盏,而且每盏茶汤的沫饽要均匀,尽量不要偏⚫🔗颇,如此便可。”说着拿了两个小盏,来教乔泽湘分茶。
“好了,来试试吧。”苏蔓之分完茶🃛后,给乔泽湘递了一杯,二人入口,皆觉得回味悠长,清幽可口。
“还不错,总🖣🔘🀷算没有忘了陈叔教的点茶法。”说这话的时候,一向清雅的苏蔓之脸上难得有了娇俏天真的得意之色,“不过,我学的也只是皮毛,真正的点茶大师还是陈叔,以后有什么不懂的,尽管问他,他人很好,在他面前不必拘谨。我们把桌上的茶点都吃完吧,陈叔不喜欢浪费食物的人,我也不喜欢浪🖥🔭🃴费。”
乔泽湘的生活一向🃘清苦,经常都过着食不果腹的生活,更别说浪费食物了,于是二🁙🆋🎄人一起🌰把茶点吃完后,起身才觉得吃得有些撑了。
陈叔🟁🚈拿着一本书在看,看到🗽♢她们起身,说:☣🁎🄫“走了?”
“嗯。”苏蔓之说:“那……乔姑娘?”
陈叔点点头说:“明天来吧。”
乔泽湘感激地看了陈叔一眼,说:“多谢陈叔。”🍠