23章 、新米陈米(2/3)
当然了，陈米并非坏米，在吕智看来，大越百姓对此也不是特别讲究，有的吃就不错了，所以他才准备选购低价的陈米。
不过嘛，老百姓不讲🚂🐤究，米商却不能不讲究，这里面牵扯到利润的多寡，会不会不小心砸了招牌，门道深着呢。
…………
轻车熟路的，吕🎅🎫🔀家的几👒个米行掌柜这就验起货来。
可能是陈有钱事先有安排，也可能是单纯的炫技，这几个🏬🝈掌柜的嘴里还念念有词，讲解着如何区分新米和陈米。
首先就是硬度，新米要比陈米的硬度🚯大，而硬度越大就越透明，辨别时🈕♲🌗可以用牙去咬一下，质硬的说明是新米，质脆的是陈米。
吕智从取样的斛（hu，二声，一种容器）里抓了一把，亲口试🃲🛬🟠了试，那米粒真是一咬就碎，应该是陈米无误了🚈👗。
不得🄍🞇不说，这梁重也真是够实在的，说陈米就真是陈米，一点儿都不带掺“假”的。
看东家对如何辨别新米陈米📈😷🅾感兴趣，掌柜们这就秀起来，有🍑说让看腹🎏白的，新米的腹白是乳白色或者淡黄色，而陈米的颜色更深。
吕智抓了一把，仔细看了看，说实在的，不太明显🀴🀿🂤，这个需要一定的经验，他这纯纯的生手显然不成。
但在一🄐☘班手下面前😵🅭，吕智还是装模作样的点了点头。
又有一掌柜将手伸进斛里，插入米中大概十个呼吸，然后拔出观察手面，“有些许白色粉面，轻轻一吹😛🂂即可吹掉，证明是新米；而轻吹不掉且搓之有泥的则为陈米。”
掌柜🄍🞇的手指轻搓，真的有泥，吕智定睛一看，又是点点头。
只是🄍🞇这🄐☘个掌柜的手上本来♜就有些脏，搓出来的是什么泥，这个不好说。
刚才提到看腹白的掌柜的又提出看色泽，闻🃇气味儿。
这个比🄐☘看腹白要稍微🚂🐤好一些，新米米粒均匀有光泽，而陈米则有白沟纹且灰粉很多；有霉味、有虫粒的米都属于陈米。
再有，新米🅻抓起来会闻到♜有稻谷清香之气，而陈米则不会有。
紧接着，那个手上不太👒干净的掌柜的也补充道，还可以根据水分区分。
新米颗粒内水分充足，用手使劲搓会感觉黏性很强，甚至可🍑以捏紧成一团；而陈米如散沙，较生硬。
吕智算是看🅻明白了，掌柜的们各有绝活🏋😥，还都🛕🜌不太一样，有擅长动手的，也有靠眼力的，算是各有特色吧。
只是看🄐☘来看去，似乎🚂🐤还👒是直接上嘴的那个方法最简单。
不过嘛，老百姓不讲🚂🐤究，米商却不能不讲究，这里面牵扯到利润的多寡，会不会不小心砸了招牌，门道深着呢。
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轻车熟路的，吕🎅🎫🔀家的几👒个米行掌柜这就验起货来。
可能是陈有钱事先有安排，也可能是单纯的炫技，这几个🏬🝈掌柜的嘴里还念念有词，讲解着如何区分新米和陈米。
首先就是硬度，新米要比陈米的硬度🚯大，而硬度越大就越透明，辨别时🈕♲🌗可以用牙去咬一下，质硬的说明是新米，质脆的是陈米。
吕智从取样的斛（hu，二声，一种容器）里抓了一把，亲口试🃲🛬🟠了试，那米粒真是一咬就碎，应该是陈米无误了🚈👗。
不得🄍🞇不说，这梁重也真是够实在的，说陈米就真是陈米，一点儿都不带掺“假”的。
看东家对如何辨别新米陈米📈😷🅾感兴趣，掌柜们这就秀起来，有🍑说让看腹🎏白的，新米的腹白是乳白色或者淡黄色，而陈米的颜色更深。
吕智抓了一把，仔细看了看，说实在的，不太明显🀴🀿🂤，这个需要一定的经验，他这纯纯的生手显然不成。
但在一🄐☘班手下面前😵🅭，吕智还是装模作样的点了点头。
又有一掌柜将手伸进斛里，插入米中大概十个呼吸，然后拔出观察手面，“有些许白色粉面，轻轻一吹😛🂂即可吹掉，证明是新米；而轻吹不掉且搓之有泥的则为陈米。”
掌柜🄍🞇的手指轻搓，真的有泥，吕智定睛一看，又是点点头。
只是🄍🞇这🄐☘个掌柜的手上本来♜就有些脏，搓出来的是什么泥，这个不好说。
刚才提到看腹白的掌柜的又提出看色泽，闻🃇气味儿。
这个比🄐☘看腹白要稍微🚂🐤好一些，新米米粒均匀有光泽，而陈米则有白沟纹且灰粉很多；有霉味、有虫粒的米都属于陈米。
再有，新米🅻抓起来会闻到♜有稻谷清香之气，而陈米则不会有。
紧接着，那个手上不太👒干净的掌柜的也补充道，还可以根据水分区分。
新米颗粒内水分充足，用手使劲搓会感觉黏性很强，甚至可🍑以捏紧成一团；而陈米如散沙，较生硬。
吕智算是看🅻明白了，掌柜的们各有绝活🏋😥，还都🛕🜌不太一样，有擅长动手的，也有靠眼力的，算是各有特色吧。
只是看🄐☘来看去，似乎🚂🐤还👒是直接上嘴的那个方法最简单。