第八章 酥皮大肠(1/2)
李凤带着三个小媳妇打麻将，几🄳🁥个大😓🀺🁸男人杀猪，炖肉一通忙活📡🜝🃌。
别说升级后的猪肉质量确实不错，纹理清晰，肉质紧实细腻，该🞖🔇⚇肥的地方肥，该瘦的地方瘦，还没做呢就能看出好来。
几人一人负责几道菜，像炖肉那种没有技术难度的，乔明也懒得做了，他家的肉，怎☧🁯么做都能好吃，他准备做一道更有难度的菜，酥皮大肠。
把肥肠反复冲洗干净，整根大肠套一圈，变成一🎍🏲🞂条双层的肥肠。
劈柴生火，倒油，把葱姜，花椒，大料，桂皮，白胡椒和红油豆瓣酱依🀚☻🄦次倒入锅中炒香。
大肠丢进去，赶快加陈醋和料酒，再倒老抽，生🎍🏲🞂抽，再扔进去一大块冰🀚☻🄦糖🀢⚆，最后加上井水小炖上。
这边刚☛⛲炖上，吴勇就从乔明的身后过来了：“小乔兄弟，你这是个什么做法，大肠🝕还能炖着吃呢？”
乔明神秘一笑：“吴哥，你就等着流😓🀺🁸口水吧！”
炖肉，炖🅀🃛😢大肠都是费时间的活儿，几人干脆趁这功夫又组了局刨幺。
刚玩上，钱二换好衣服回来了。
乔明看了看，这一身衣服竟然跟之前的一毛一样，颜色，款式，没有一点差别，他突然联想到原来的单位同事家的衣柜，一打开全是同款格🜥子衫。
钱二看肉都炖上了，只剩下整扇猪排骨没人用，便问乔明：“你家有炉子吗？”☉♊🆫
乔明给他拿🖮🕼🏁出了炉子，他就撸起了袖子做上了⛐排骨。
时🃏🖳🖨间差不多了，肉都已经炖好了，排骨也快烤好了，乔明打开锅盖看了看，大肠已经炖的软烂了，趁热捞出来，晒干表面的水分。
再次起锅倒油，把整条大肠扔进去炸，炸大肠需要小火炸二十分🞖🔇⚇钟，🔡大肠的表皮会变☧🁯得焦黄，香味儿也渐渐散开。
整条大肠捞出来，⛆😊⛖剪☢🁄段，穿串，🄳🁥刷酱，开饭！
桌上是必不可少的六菜一汤，脆皮大肠，红烧肉，烤排骨，软炸里脊，卤水拼盘，还有蘸酱菜和鸡蛋柿子汤，当然也少不了酒，神仙醉，二锅头，一样🌚⛕🚓先来两坛。🁆🃢🙚
话不多说，吃就完了。
乔明也是第一次吃升级过的猪肉，🎒🐡🁜肉质紧实而不柴，红烧肉肥肉相间🔡，细腻松软，口感和味道都比吴勇家的猪肉好上不少，原以为他家的肉就已经是肉界五星满级了，没想到自己家的才是肉界天花板！
烤排骨的味道也很棒，钱二把整扇排骨一🞭起给烤了，只在肋骨缝里划了刀，吃的时候，上手一掰就下来了，一整条用手抓着啃方便，又过瘾🜥。
当然最棒的还是乔明做的脆皮大肠。
别说升级后的猪肉质量确实不错，纹理清晰，肉质紧实细腻，该🞖🔇⚇肥的地方肥，该瘦的地方瘦，还没做呢就能看出好来。
几人一人负责几道菜，像炖肉那种没有技术难度的，乔明也懒得做了，他家的肉，怎☧🁯么做都能好吃，他准备做一道更有难度的菜，酥皮大肠。
把肥肠反复冲洗干净，整根大肠套一圈，变成一🎍🏲🞂条双层的肥肠。
劈柴生火，倒油，把葱姜，花椒，大料，桂皮，白胡椒和红油豆瓣酱依🀚☻🄦次倒入锅中炒香。
大肠丢进去，赶快加陈醋和料酒，再倒老抽，生🎍🏲🞂抽，再扔进去一大块冰🀚☻🄦糖🀢⚆，最后加上井水小炖上。
这边刚☛⛲炖上，吴勇就从乔明的身后过来了：“小乔兄弟，你这是个什么做法，大肠🝕还能炖着吃呢？”
乔明神秘一笑：“吴哥，你就等着流😓🀺🁸口水吧！”
炖肉，炖🅀🃛😢大肠都是费时间的活儿，几人干脆趁这功夫又组了局刨幺。
刚玩上，钱二换好衣服回来了。
乔明看了看，这一身衣服竟然跟之前的一毛一样，颜色，款式，没有一点差别，他突然联想到原来的单位同事家的衣柜，一打开全是同款格🜥子衫。
钱二看肉都炖上了，只剩下整扇猪排骨没人用，便问乔明：“你家有炉子吗？”☉♊🆫
乔明给他拿🖮🕼🏁出了炉子，他就撸起了袖子做上了⛐排骨。
时🃏🖳🖨间差不多了，肉都已经炖好了，排骨也快烤好了，乔明打开锅盖看了看，大肠已经炖的软烂了，趁热捞出来，晒干表面的水分。
再次起锅倒油，把整条大肠扔进去炸，炸大肠需要小火炸二十分🞖🔇⚇钟，🔡大肠的表皮会变☧🁯得焦黄，香味儿也渐渐散开。
整条大肠捞出来，⛆😊⛖剪☢🁄段，穿串，🄳🁥刷酱，开饭！
桌上是必不可少的六菜一汤，脆皮大肠，红烧肉，烤排骨，软炸里脊，卤水拼盘，还有蘸酱菜和鸡蛋柿子汤，当然也少不了酒，神仙醉，二锅头，一样🌚⛕🚓先来两坛。🁆🃢🙚
话不多说，吃就完了。
乔明也是第一次吃升级过的猪肉，🎒🐡🁜肉质紧实而不柴，红烧肉肥肉相间🔡，细腻松软，口感和味道都比吴勇家的猪肉好上不少，原以为他家的肉就已经是肉界五星满级了，没想到自己家的才是肉界天花板！
烤排骨的味道也很棒，钱二把整扇排骨一🞭起给烤了，只在肋骨缝里划了刀，吃的时候，上手一掰就下来了，一整条用手抓着啃方便，又过瘾🜥。
当然最棒的还是乔明做的脆皮大肠。